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根据传统工艺，冷菜烹制方法可以分为热制冷吃和冷制冷吃两种。( )

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热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主

按冷菜的制作方法来划分

咸鲜味冷制冷吃和热制热吃两大类怪味糖醋味

为使空气液化先要获得低温工业上常用的两种制冷方法是和其中制冷效果较好的方法的熵变值

冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴

根据传热介质的不同行业中将烹制法习惯的分为和煎烹两种技法

炸烹油烹水烹干烹

在传统工艺中冷菜烹调方法可以分为热制冷吃和冷制冷吃两种

凉菜是指热制冷吃凉制和冷拼菜肴的总称

凉吃生吃熟吃拌吃

组成复叠式制冷系统的低温部分为

使用两种或两种以上制冷剂的制冷系统三个使用三种制冷剂的制冷系统两个使用两种制冷剂的制冷系统一个使用一种制冷剂的制冷系统

在空分装置中冷量的来源一般有两种节流膨胀制冷和

热制冷吃和冷制冷吃是冷菜的种类

食用方法烹调方法制作方法加工方法

向制冷系统中充注制冷剂的方法有两种即充液法和

无缝钢管根据制造工艺分为热扎和两种

冷扎热压热拉冷拉

传统工艺酿造黄酒的方法可以分为摊饭法和喂饭法

按冷菜的制作方法分类冷菜可分为

单盘拼盘冷制冷吃热制冷吃

热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是完全一致的

以下关于制冷站供冷能力的说法错误的是

根据制冷站的用途，对工业企业中的制冷站，其制冷负荷分为产品生产过程用工艺负荷和空调冷负荷对城市公用建筑等的制冷站，只有空调冷负荷在制冷站实际运行中，空调冷负荷变化是很大的空调制冷站的供冷能力是供冷范围内所有空调房间的动机热负荷的总和

根据获取冷源的方式不同制冷可分为

人工制冷；天然冷源制冷；化学制冷

关于复叠制冷过程下列说法正确的是

互相提供冷量，无需外界提供两种冷剂进行物质交换由两个简单的制冷循环合并的一个制冷循环有两个独立的制冷循环

按使用制冷剂分类一般分为和两种

根据空调冷源的可以将空调分为压缩式制冷机和吸收式制冷机

工作原理冷源设备布置的情况制冷性能适应情况

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