温度在冰点以上食品的影响其aw温度在冰点以下影响食品的aw-X题卡

水固态冰 0℃冰水干冰

5条 8条 10条 12条

样品中的成分组成是影响αW的主要因素。 αW与样品的成分和温度无关。 αW与样品的成分无关，只取决于温度。该温度下的αW可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αW。

聚集层的温度在冰点或低于冰点．并有小水滴落下聚集层的温度低于周围空气的露点，且露点温度低于冰点聚积层有露水．且温度低于冰点

有关，无关有关，有关无关，无关无关，有关

凝聚面的温度在冰点以下，并且有小水滴落下露水聚集在凝聚面上冻结空气中水汽在凝聚面凝华凝聚面的温度在冰点以上，使冻结在凝聚面上的冰晶融化

上层云中温度在冰点以上，云下温度在冰点以下上层云中温度在冰点以下，云下温度在冰点以上上层云中温度在冰点以下，云下温度在冰点以下上层云中温度在冰点以上，云下温度在冰点以上

温度升高，水泥水化加快温度降低，水泥水化减慢当温度降至冰点以下时，水泥水化停止，混凝土的强度虽未停止发展，但发展缓慢当温度降至冰点以下时，混凝土的强度由于冰胀应力的作用反而降低当温度降至冰点以下时，混凝土的强度由于冰胀应力的作用会提高

贮藏温度低于蔬菜冰点温度贮藏温度高于蔬菜冰点温度贮藏温度等于蔬菜冰点温度贮藏温度远低于冰点温度

飞行高度的温度在冰点以上飞行高度以上云层温度在冰点以上地面温度在冰点以下地面温度在冰点以上

云中有过冷水云中的水汽密度非常大云中可见到非常大的雨滴云中温度在冰点以上

食品的重量颜色食品组成温度

聚集层的温度在冰点或低于冰点.并有小水滴落下；聚集层的温度低于周围空气的露点，且露点温度低于冰点；聚积层有露水.且温度低于冰点

飞行高度的温度在冰点以上飞行高度以上云层温度在冰点以上飞行高度上温度在冰点以下飞行高度以下温度在冰点以下

聚集层的温度在冰点或低于冰点，并有小水滴落下聚集层的温度低于周围空气的露点，且露点温度低于冰点聚集层有露水，且温度低于冰点

上层云中温度在冰点以上，云下温度在冰点以下上层云中温度在冰点以下，云下温度在冰点以上上层云中温度在冰点以下，云下温度也在冰点以下上层云中温度在冰点以上，云下温度也在冰点以上

温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；温度在冰点以下，（）影响食品的aw。