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守岁是在()
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中式面点师考试《中级面点工》真题及答案
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我国的春节活动因时因地而异主要包括
守岁
祀祖
饮屠苏酒
挂年画
饮雄黄酒
人类创造的文化具有物质行为制度精神等多种形态在中国传统文化中属于行为形态的文化有
秦始皇陵兵马俑
除夕守岁
九五之尊
祭酒神
除夕守岁是重要的年俗活动之一是指在旧年的最后一天夜里不睡觉熬夜迎接新一年的到来的习俗俗名熬年
守岁尊无酒思乡泪满巾续明催画烛守岁接长筵记忆中的除夕夜全家人围炉夜话仁爱亲情长幼有序礼数有方如今的春
对数字化生活方式冲淡年味的担忧
对春节折射的传统文化内核的留恋与珍视
对传统年俗的固守与坚持
对记忆中除夕夜的回忆与怀念
除夕夜亲人互相赠送礼物成为这一习俗后来演变成长辈给晚辈赠送压岁钱
辞岁
馈岁
守岁
贺岁
春节是中华民族最隆重的传统节日早在宋代就有了很多过节的习俗有许多还相传至今下列习俗中不属于春节习俗的
守岁
拜年
吃粽子,赛龙舟
挂年画,贴春联
今天的传统节日在宋代就有了宋代称春节为
元宵
除夕
元旦
守岁
下列传说与元宵节无关的是
东方朔与元宵姑娘
汉文帝纪念平吕
点彩灯
敖年守岁
下列活动在春节时进行的是
守岁、祭祖
放风筝、踏青
耍灯、吃元宵
赛龙舟、采药
下列作为新闻标题最恰当的一项是本网讯张学玲记者李勇报道上一代导演当属赖声川新一代导演当属李宗熹在台湾
新一代导演当属李宗熹
台湾话剧界知名导演携名作来宜贺岁
三代母女笑中带泪的年夜饭
守岁是中国人春节的传统习俗
管弦乐春节组曲由序曲和等四个乐章组成
《清歌》
《大秧歌》
《铜锣》
《灯会》
《守岁》
《盘歌》
新旧年交替的时刻一般为夜半时分除夕守岁是最重要的年俗活动之一守岁之俗由来已久这一习俗源于
春秋
汉朝
唐朝
宋朝
春节的节日活动有
祭祖
迎神
吃团圆饭
守岁
踏青
宋代的社会生活气象万千假如你生活在北宋都城你最不可能看到的情况是
除夕夜“守岁”
用纸币购物
在“瓦子”购物娱乐
人们普遍穿上棉衣
守岁就是在旧年的最后一天夜里不睡觉熬夜迎接新一年的到来的习俗也叫除夕守岁俗名
是元宵节之夜的民间活动
赛龙舟
赏月
守岁
猜迷语
熬年守岁是在旧年的最后一天夜里不
是元宵节之夜的民间活动
赛龙舟
赏月
守岁
猜迷语
我国一些地方至今仍保留着除夕夜守岁的风俗是源于
唐朝
宋朝
元朝
明朝
宋朝时人们合家围炉而坐饮酒唱歌直到天明当时这一守岁习俗是在欢庆
元旦
元宵节
端午节
中秋节
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滚圆是传统制作的基础手法
食品香料又称香味剂按原料分为种
如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为
岭南酥皮一般开
直刀法包括几种
利用谷物为原料主要成分是葡萄糖麦芽糖糊精的呈浓厚粘稠状甜度不如蔗糖
粒是有粗中幼三种规格其中粗粒的规格是
拌馅岗的操作人员要具备的技能之一
质量好的瘦肉呈有光泽
层次多样可塑性强有一定的弹性和韧性口味松化酥香是制品的特点
被称之为气体燃料的有
以为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
最适宜酵母菌繁殖的温度为
炸制食品时会出现成品含油过多容易散碎色泽暗淡
和面机分为卧式和立式两种立式和面机主要用于的搅拌
点心装饰中对称中心为一直线的称之为对称
是广东人习惯的叫法而北方人通常称之为面食
制作饺子皮时用手法将饺子皮开成厚薄一致的圆件
法是将原料处理后与味料辅料全部混和放入锅中或其他容器内边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法
颜色的相貌称为
指出下列不良卫生习惯
排骨烧卖在拌制时应采用方法
甘露酥的外形一般是型
成熟技艺包括门煮烤烙炒等方法
下列给人以整洁软嫩清淡之感的点心是
充分利用原材料做到物尽其用这是职业道德中的要求
面粉中的具有延伸性韧性弹性和可塑性四大物理特征
因鲜竹笋中含有草酸在食用前一般要经过处理后才进行烹制
带热源的蒸制设备所使用的热源主要有三种
面点生产中使用的刀具一般用制成
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