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在餐厅发生火灾时该怎么办?
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餐饮管理《中餐宴会服务》真题及答案
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鸡尾酒凯旋门是用白兰地酒和可可利口酒樱桃酒调制而成的一款鸡尾酒它采用的调制方法是
酒吧服务中为促进销售调酒师可建议客人续杯但应注意时机建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足
酒杯是酒吧常用易耗品酒吧选用酒杯时遵循两个标准其一是美观性其二是
下列是以特吉拉酒为基酒调制的鸡尾酒是
鸡尾酒的装饰物多以为主
鸡尾酒的装饰物多以各类水果为主
酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况如发现客人醉酒应停止供应含酒精饮料
酒吧的具体服务规程有哪几点
通常用来表示酒精在饮料中的含量
白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是
威士忌饮具主要用
美丽的鸡尾酒彩虹是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒它采用的调制方法是
在一般情况下每个服务酒吧配备调酒师和实习生
著名鸡尾酒血玛莉是用伏特加酒和番茄汁调制而成的一款鸡尾酒它采用的调制方法是
鸡尾酒是色香味俱全的艺术酒品它是由两种以上的酒水混合配制而成在鸡尾酒的调制中基酒通常选用
酒吧调酒服务正常情况下调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水营业高峰时5分钟内备好一般情况是
关于啤酒服务下列说法不正确的是
酒吧常见鸡尾酒百万富翁是将金酒和干味美思樱桃白兰地摇匀后滤冰倒入鸡尾酒中它的装饰物是
如遇单个客人调酒师可以适当陪其聊天但应注意既不能影响工作又要顺着客人的话题聊
葡萄酒按颜色分为
一次调制一杯以上的酒水时应一次斟满一杯后再斟另一杯以保证每一杯的分量一致
酒吧本身应具备哪些特征
常见鸡尾酒旁车是用白兰地酒和香橙利口酒柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒它采用的调制方法是
调酒师接到调酒单后应及时调酒一般要求正常营业时内调制好客人所点的酒水
每种鸡尾酒都有自己的名称
在安排餐厅服务班次时要针对不同餐厅的经营特点合理科学地安排班次总的来说晚间营业的酒吧多采用
客人直接面对调酒师坐在酒吧台前当面欣赏调酒师的操作调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成具有上述特点的酒吧是
服务酒吧通常设立在
酒是世界四大饮料酒咖啡之一
下列不是以金酒为基酒调制的鸡尾酒是
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