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发酵法

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面包二次发酵法就是采用二次搅拌二次发酵的方法此方法又称中种发酵法

调制生化膨松面还的方法有矾碱盐发酵法发酵法面肥发酵法三种工艺方法

酸奶活性干酵母压榨鲜酵母泡打粉

用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴

用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶用青霉和曲霉生产果胶酶用木霉生产纤维素酶用木瓜生产木瓜蛋白酶

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法二次发酵法三次发酵法和快速发酵法等

目前国内外面包生产工艺形式有多种其中在我国使用最多

一次发酵法二次发酵法快速发酵法冷冻面团法

在生产酶的方法中利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为

固体发酵法液体发酵法琼脂发酵法凝胶发酵法

我国酿造啤酒采用制出的酒色浅味道清爽细腻

上发酵法下发酵法半发酵法全发酵法

简述高盐稀态发酵法稀醪发酵法的优缺点

半固态法白酒有两种方法

培菌糖化法先培菌糖化、后发酵法发酵法边糖化、边发酵法

直接发酵法也称发酵法

三次二次一次快速

高盐稀态发酵法稀醪发酵法的优点

白酒的酿造方法有两种一是传统的固态发酵法即把糖化和发酵分开进行二是液态发酵法即采用糖化和发酵合在

一次发酵法又称就是采取一次性搅拌一次性发酵的方法

直接发酵法延时发酵法液体发酵法中种发酵法

酶工艺包括酶生产原料预处理和纤维素水解等部分目前大规模生产的纤维素酶以为主即微生物在没有游离水的固体

固态发酵法液态发酵法气态发酵法混合态发酵法

简述高盐稀态发酵法稀醪发酵法的缺点

面包二次发酵法就是采用搅拌二次发酵的方法此方法又称中种发酵法

一次二次三次四次

先后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺

面包二次发酵法就是采用二次搅拌发酵的方法此方法又称中种发酵法

一次二次三次四次

堆肥化按原料发酵状态不同可分为两种方法

间歇堆积式和连续堆积式静态发酵法和动态发酵法好氧堆肥法高温堆肥法和中温堆肥法

简述边糖化边发酵的半固态发酵法