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烤烟烘烤过程中，在定色阶段要防止烤青、挂灰、蒸片和糟片等现象的出现，确保烟叶外观质量。

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烟叶在烘烤过程中因干物质消耗过程而变慢称为糟片

烟叶装入烤房后即可进行烘烤烘烤过程分为三个阶段既三段式烘烤艺术

凋萎、定色、干筋凋萎、变黄、干筋变黄、定色、干筋变黄、定色、干燥

烟叶装入烤房后即可进行烘烤烘烤过程分为凋萎变黄干筋三个阶段即三段式烘烤工艺

烘烤中烟叶变黄过度易导致烟叶

挂灰，光泽灰暗，烤糟挂灰，烤青，烤红蒸片，烤青，烤红烤青，蒸片，光泽灰暗

烤箱中的油渍在烘烤过程中会使食品染上油烟味所以要保持烤箱和烤盆内没有油渍

同一烤房内挂置不同烘烤特性的烟叶失水快变黄慢的烟叶易

烤红挂灰烤糟烤青

氮索营养过剩叶片较多厚的烟叶．在烘烤中表现变黄慢常出现现象

烤糟烤红蒸片烤青

在传统印前分色过程中透过__最终得到的是青版透过中性灰滤色片最终得到的是__

氮索营养过剩叶片较多厚的烟叶.在烘烤中表现变黄慢常出现现象

烤糟烤红蒸片烤青

挂灰烟是在烘烤过程中烟叶表面覆盖一层灰尘造成的

烤红烟是在烘烤过程中的条件下形成的．

干筋期不适当的高温、高湿定色期炕内温度过高定色后期特别是干筋期．烤房内湿球温度超过40℃ 湿球温度的掌握和排湿速度的控制不协调

烘烤时底棚过低时或底棚装烟过密易导致烟叶

烤糟挂灰青尖烤红

氮素营养过剩叶片较厚的烟叶在烘烤中表现变黄慢常出现现象

烤糟烤红蒸片烤青

说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律

烘烤过程中在定色阶段即要使烟叶完成变黄又要使烟叶大量

烤红烟是在烘烤过程中条件下形成的

干筋期不适当的高温高湿在定色期炕内温度过高定色后期特别是千筋期，烤房内湿球温度超过43℃ 湿球温度的掌握和排湿速度的控制不协调

烟叶装入烤房后即可进行烘烤烘烤过程分为三个阶段即三段式烘烤工艺

凋萎、定色、干筋凋萎、变黄、干筋变黄、定色、干筋变黄、定色、干燥

防止黑糟烟产生的原因包括以下几方面

采收后的鲜烟叶要散开堆放，避免堆积发热烟叶变黄阶段或定色阶段，温度不宜过高，湿度不宜过大，做好稳温排湿在烟叶烘烤过程中，要做到适时转火定色，避免硬变黄和变黄过度烘烤过程中，变黄阶段和定色阶段温度和湿度都宜高

当烤房内装含水量小绑烟密度小的烟叶时易

烤青挂灰蒸片烤糟

烟叶烘烤时起点温度太高易导致烟叶

烤红挂灰青尖蒸片

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