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桃酥和面时要用 ( ) 方法，不能用力揉搓。

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中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题十》真题及答案点击查看

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刮削工件边沿处时不能用力过猛避免刮刀打滑发生事故

某桃酥样品水分测定值为12%则该桃酥说分含量SB/T10032-92

达到未达到不能确定是否达到桃酥无水分要求

桃酥和面时要用不能用力揉搓

不能用和面机来搅拌油酥类等无筋韧性的面团

桃酥和面用折叠方法不能用力

抄拌搅和揉搓调和

刃磨刀具时不能用力过大以防打滑伤手

在和面与揉面时要用捣揣擦和反复揉搓的动作以使面团吃水均匀表面光滑柔润

搓制核桃酥时如面团筋道过大会影响成品的质量所以要用的搓制手法

抄拌搅和阴阳摺叠

伍仁酥条的制作要点和面要用揉搓的方法烤炉温度要低防止外焦内生

调制桃酥面坯要用折叠方法不能用力否则面坯上劲渗油

抄拌拌和揉搓调和

面坯泻油的原因是和面时揉搓过度

制作桃酥的工艺流程是

和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制和面—切条—下剂—成型—熟制和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制

化学膨松面坯泻油的原因是

没饧面放置时间太长和面时揉搓过度膨松剂过量

用西餐时吃蔬菜都要用刀叉取食不能用手取食

采用温油炸的方法生坯下锅后要用工具迅速翻动而热油炸一般不能用力搅动

为什么眼睛轻度受伤后不能用手揉搓

向顾客介绍饰品时不能用手指指要用的手势

下列护理措施中不能用于急性心肌梗死病人的是

监护期间绝对卧床休息排便困难时，嘱病人用力排便注意监测生命体征给予清淡易消化食物根据呼吸困难情况，可给予鼻导管和面罩吸氧

电炉装料后降落炉盖时应细心操作不能用力过猛防止震松或震垮炉盖

某桃酥样品水分测定值为12%则该桃酥水分含量

达到未达到不能确定是否达到桃酥无水分要求

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