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茉剃白糖馅的原料有:茉莉花瓣758、白糖( )、板油75g、清水适量。
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中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试十一》真题及答案
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制作茉莉白糖馅时如馅太松散可略加少量水
制作桂花白糖馅时所用的原料有桂花酱100g白糖500g熟面200g板油g
10
25
75
300
内地电影茉莉花开中茉莉花三个角色都是哪位内地女星扮演的
白糖脂油馅又称
糖油馅
脂油馅
板油馅
水晶馅
茉莉白糖馅的原料有茉莉花瓣75g白糖g板油75g清水适量
50
100
150
500
制作桂花白糖馅时所用的面粉是
熟面粉
澄粉
玉米粉
糯米粉
制作桂花白糖馅时所用的原料有桂花酱100g白糖500g熟面20%板油g
10
25
75
300
制作桂花白糖馅用的板油应制成状
丝
泥
丁
块
调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻生板油白糖熟粉熟浆搓擦均匀至有即可
光泽
出油
黏性
弹性
2015•福州福州做出了世界上最好的茉莉花茶!今年5•18海交会上亮相的茉莉花茶吸引了众人的眼球.智
制作莱莉白糖馅时所用的面粉不用蒸熟和过爹
茉莉花瓣挑洗干净后用擦透腌渍片刻待用
精盐
白糖
红糖
淀粉
制作茉莉花馅心的茉莉花瓣洗净后需用擦透腌渍片刻方可用于制馅
精盐
白糖
红糖
料酒
制作茉莉白糖馅时如馅太松散可略加水
制作桂花白糖馅使用的粉是
熟面粉
澄面粉
玉米粉
糯米粉
麻蓉馅的原料有芝麻白糖面粉
板油
麻油
鸡蛋
黄油
制作茉莉花馅心的茉莉花瓣洗净后需用白糖腌渍片刻方可用于制馅
抹匀
拌匀
沾裹
擦透
制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克猪板油为宜
500克
600克
700克
800克
制作桂花白糖馅时所用的原料有桂花酱100g白糖500g熟面板油75g
50g
100g
200g
500g
黑芝麻蓉馅的原料有黑芝麻100g生板油白糖250g熟粉40g熟浆25g
35g
55g
75g
95g
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酸奶中的乳酸菌不具备的作用是
食用菌营养丰富是膳食中的良好来源
蛋中的脂肪含量为
肉类蛋白质属于蛋白质
下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是
下列属于不科学的喝水方法的是
食物特殊动力作用最强的热源物质是.
对铁的生理功用叙述错误的选项是
下列选项中的一般计算方法是正常体重=身高-105±10%
成年人植物油与动物油的摄入量以为宜以保持饱和脂肪酸与不饱 和脂肪酸之间的平衡
在糖类脂肪蛋白质的消化中起着重要作用
一般混合食物在胃中的停留时间为
豌豆中的蛋白质属于
人体所需要的是由食物中的蛋白质脂肪糖类转变成的
下列选项中的一般计算方法是正常体重=身高一100±10%
下列对科学膳食制度的原则叙述中正确的是
新生儿体内含水量约占其体重的
酱油的鲜味主要来自其中的
下列选项中食品具有蛋白横含量丰富低脂肪含多种维生素和矿 物质的特点
膳食中缺钙可患
每日每人烹调油的使用量以膳食总量的为宣
谷类原料中含得最多的营养成分是
供给人体的热量如果长期人体对热量的实际消耗过剩的热量将会 在人体内转化 成脂肪使人体态臃肿动作迟缓
下列选项中是指构成各种产品的各项耗费之和
下列选项中动物性原料最易消化的是
中国居民膳食宝塔的第二层是
只有由多种相互搭配的膳食营养素种类才齐全数量才充足营 养价值才高
一位女教师30岁身高160cm如果其每日需要热量为10000kJ则其每日 需60~90g
消化道的最后肠段是
1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过了
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