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绝大多数酶是蛋白质 蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空问结构不同 指导人体蛋白质合成的遗传物质中的碱基有C、G、A、T 人体内的酶大部分都是蛋白质，激素不一定是蛋白质 蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为多肽
肽键可以表示为CONH 蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同 肽键维持了蛋白质的空间结构 蛋白质水解时肽酶可以破坏肽键
揭示并确认肝脏合成的蛋白质 为重大肝病预防、诊断、治疗和新药研发提供科学基础 用蛋白质工程实现肝脏合成人类需要的蛋白质 是对蛋白质工程的有力推动和理论支持
蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空问结构不同 指导人体蛋白质合成的遗传物质中的碱基有 G.、A.T. C.人体内的酶大部分都是蛋白质，激素不一定是蛋白质 蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为多肽
肽键可以表示为—CO—NH— 蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同 蛋白质水解时会打破肽键 蛋白质的空间结构主要由肽键维持
高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散 煮熟的食物易被消化 待温度降低，蛋白质的结构会恢复正常 蛋白质空间结构改变后，易被蛋白酶水解
各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 组成每种蛋白质的氨基酸都有20种
实施蛋白质工程的前提条件是了解蛋白质结构和功能的关系 基因工程是蛋白质工程的基础 蛋白质工程是对蛋白质分子的直接改造 蛋白质工程是在基因工程的基础上延伸出来的第二代基因工程
蛋白质工程可以改造酶的结构，提高酶的热稳定性 通过蛋白质工程不可以改变蛋白质的活性 利用蛋白质工程可以在大肠杆菌中得到人的胰岛素 蛋白质工程可以对胰岛素进行改造修饰，合成速效型胰岛素制剂
蛋白质是生命活动的承担者 核酸是遗传信息的携带者 核酸和蛋白质在染色体同时存在 核酸和蛋白质空间结构繁多
浓硝酸溅在皮肤上呈黄色，是由于蛋白质和浓HNO3发生颜色反应 蛋白质溶液中的蛋白质分子不能透过半透膜，但能透过滤纸 重金属盐使蛋白质变性，但吞服“钡餐”不会引起中毒 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水也不溶解
生物的性状完全由基因控制 蛋白质的结构可以直接影响性状 基因控制性状是通过控制蛋白质的合成来实现的 蛋白质的功能可以影响性状
蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 重金属盐能使蛋白质变性，可以喝大量的牛奶解毒 浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓HNO3发生颜色反应
蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空问结构不同 指导人体蛋白质合成的遗传物质中的碱基有 G.、A.T. C. 人体内的酶大部分都是蛋白质，激素不一定是蛋白质 蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为多肽
肽键可以表示为
蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同 肽键维持蛋白质的空间结构 蛋白质水解时蛋白酶可以破坏肽键
细胞核内的基因控制着蛋白质的生物合成 信使RNA直接指导着蛋白质的合成过程 核糖体在信使RNA上每次移动一个碱基 转运RNA是蛋白质合成过程中的翻译者
蛋白质是生命活动的主要体现者 调节细胞代谢的激素都是蛋白质 蛋白质是一种高分子有机化合物 动物和人体产生的抗体是蛋白质
向蛋白质溶液中加饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 蛋白质溶液中蛋白质分子能通过滤纸，但不能通过半透膜 浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓硝酸发生颜色反应 重金属盐能使蛋白质变性，吞服钡餐不会引起中毒
促使淀粉分解为麦芽糖的酶是蛋白质 蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢作用的重要物质
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