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检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

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公共卫生执业医师总题库《综合复习题(A1/A2型题3)》真题及答案点击查看

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鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

感官指标物理指标化学指标微生物指标免疫学指标

蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是

微生物指标化学指标物理指标感官指标实验室指标

食品腐败变质的狭义概念是指在厌氧菌的作用下食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质

富含蛋白质的食物发生腐败变质以指标最为敏感

物理感官化学微生物

由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质固容易腐败变质

含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感的鉴定指标是

感官指标物理指标化学指标微生物指标

目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是

挥发性盐基总氮二甲胺与三甲胺感官指标过氧化值酸价

蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括

食品本身硬度和弹性食品浸出物的折光率三甲胺过氧化值 K值

鉴定以蛋白质为主的食品是否腐败变质目前仍以什么指标最为敏感可靠

物理指标化学指标微生物指标感官指标酸碱度

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为

感官指标微生物指标化学指标物理指标

在蛋白质食品中食品变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感

感官物理指标化学指标微生物菌相

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是______

感官指标物理指标化学指标微生物指标以上都不对

在鉴定蛋白质食品腐败变质的指标中最敏感方便的指标是

物理指标感官指标化学指标微生物指标生物学指标

在蛋白质食品中食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感

感官物理指标化学指标微生物菌相

含蛋白质丰富的食品腐败变质的化学评价指标是______

由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质故容易腐败变质

蛋白质腐败变质的鉴定指标中最为敏感的为

感官指标物理指标化学指标微生物指标放射性指标

过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

蛋白质类油脂类碳水化合物类肉类水果和蔬菜类

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为

感官指标微生物指标化学指标物理指标实验室指标

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