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食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得 ( ) 后方可参加工作。
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食品药品安全监察员《最新食品安全管理员考试(基础知识)》真题及答案
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食品生产经营人员应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作
每半年
每年
每二年
每三年
食品生产经营人员每2年应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作
食品生产经营人员应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作
每年
半年
三个月
食品生产经营人员每年应当进行健康检查取得后方可参加工作
安全证明
工作证明
健康证明
许可证
食品生产经营人员应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作
每半年
每年
每两年
每三年
食品生产经营人员每年必须进行健康体检新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查取得后
食品生产经营人员每年必须进行健康检查新参加工作和临时参加工 作的食品生产经营人员必须进行健康检查取得
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查取得健康证明后方可上岗工作
食品生产经营人员每年应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作
从事________食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查取得健康证明后方可上岗工作
食品小作坊.小餐饮和食品摊点从业人员应当每年进行健康检查取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动
食品生产经营人员每年必须进行健康检查新参加工作和临时参加工 作的食品生产经营人员必须进行健康检查取得
健康证明
医生证明
合法证明
治疗证明
食品生产经营人员应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作
每半年
每年
每两年
每三年
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查取得后方可上岗工 作
合格证
健康证明
从业资格
培训证书
食品生产经营人员应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作
每年
每二年
每三年
每四年
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常温贮存的最基本的要求是清洁卫生通风干燥无鼠虫害
消毒是用物理或化学方法破坏钝化或除去有害微生物的操作消毒能完全杀死细菌芽孢
生产车间的厕所应设置在车间外侧并一律为水冲式备有洗手设施和排臭装置其出入 口正对车间门
某厂生产的苦丁茶在有关文献上描述有降血脂作用同样在苦丁茶包装标识上也可标 注有降血脂作用
交叉污染是指通过生的食品食品加工者食品加工环境或工具容器把生物的化学的污 染物转移到食品的过程
餐具保洁柜内除存放已消毒的餐具外不得存放其他物品
厨师在加工制作各种食品前应认真检查各种食品的原辅料发现有腐败变质或其他感 官形状异常的不得进行加工制作
食品和非食品库房不须分开设置
加工后的生食海产品应放在冰柜中保存
制作好的凉菜应当餐用完剩余尚需使用的应存放在冰箱内冷藏或冷冻食用前应进行再 加热处理
烹调时发现食品有感官异常可加入一些食品添加剂进行烹调
贮存运输和装卸食品的容器包装工具设备必须安全无害保持清洁防止食品污 染并符合保证食品安全所需的强度等特殊要求不得将食品与有毒有害物品一同运输正 确
食品添加剂可以随便使用到食品中
盛放直接供顾客食用的水果的容器只需清洗干净不需消毒
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品包 括以治疗为目的的物品
食品从业人员个人卫生要做到的四勤指勤洗澡理发勤洗手剪指甲勤换工作服勤洗 衣服被褥
销售直接入口食品时可以用手直接抓食品进行售货
食品可以与浓硫酸存放在一起
制作好的凉菜应当餐用完剩余尚需使用的应存放在冰箱内冷藏或冷冻食用前应进行再 加热处理
保质期限为1天的散装熟食猪脚在保质期的当天没有销完的第二天经回卤后可继续销售
除冷库外的库房应有防潮设施但不需要通风设施
加工制作鸡蛋馒头鸡蛋饼等食品时可以加入少量的食品添加剂柠檬黄
加工制作鸡蛋馒头鸡蛋饼等食品时可以加入少量的食品添加剂柠檬黄
切配好的半成品因还需要加热制作可以与原料等存放在一起
餐具消毒设施不能正常运转指消毒温度药物浓度或消毒时间达不到规定的要求或检查 餐具达不到感官要求
蛋糕胚应在专用冰箱内贮存贮存温度在10℃以下
食品生产经营企业应当健全本单位的食品安全管理制度配备专职或者兼职食品安全管理 人员
用于菜肴装饰的原料使用前应清洗消毒并可反复使用
厨师在加工制作各种食品前应认真检查各种食品的原辅料发现有腐败变质或其他感 官形状异常的不得进行加工制作
从事餐饮的从业人员每年必须进行健康检查取得健康证明后方可参加工作
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