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啤酒发酵过程中后发酵的目的是（）、（）、（）和（）。

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在啤酒发酵过程中代谢的主产物是和

普洱茶加工过程中的发酵方式主要有

快速前发酵快速后发酵缓慢前发酵缓慢后发酵

下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段生产时间比较

适中短长不确定

发酵过程中是衡量啤酒是否成熟的指标

关于腐乳发酵的原理的叙述不正确的是

多种微生物参与了腐乳发酵发酵过程中前期发酵和后期发酵发酵过程中毛霉和根霉为互利共生发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸

在啤酒发酵过程中可发酵糖约有96%发酵为是代谢的主产物

甘油羰基化合物有机酸乙醇和CO2

在啤酒发酵过程中可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖

啤酒发酵过程主要物质变化叙述错误的是

在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成

在啤酒发酵过程中可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占

3% 2% 56% 96%

啤酒生产过程分为麦芽制造麦芽汁制造前发酵后发酵包装等几道工序

关于腐乳发酵原理的叙述不正确的是

多种微生物参与了腐乳发酵发酵过程分前期发酵和后期发酵发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸发酵过程中毛霉和青霉之间为互利共生关系

在啤酒发酵过程中约96%发酵为乙醇和二氧化碳2.5%生成其它发酵副产物1.5%合成新酵母细胞

可发酵糖麦汁中含氮物质麦汁中的氨基酸麦汁中嘌呤和嘧啶

主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒后发酵的目的包括残糖继续发酵促进啤酒风味成熟增加CO2的促进啤酒的澄清

在发酵过程中酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为和生产出啤酒

啤酒发酵过程中酵母的代谢作用

关于发酵工程请回答1发酵工程应用于食品工业除产生传统的发酵产品外为解决粮食短缺辟了新的途径还可产生A

在啤酒发酵过程中可发酵糖约有96%发酵为乙醇和是代谢的主产物

在啤酒发酵过程中可发酵糖约有96%发酵为和是代谢的主产物发酵副产物主要有等

下列有关泡菜发酵过程的叙述正确的是

发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高发酵过程中只有乳酸菌发挥发酵作用发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶发酵过程中要经常补充水槽中的水

发酵过程中是衡量啤酒是否成熟的标志

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