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米粉面坯适宜制作()等制品。

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中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题十六》真题及答案点击查看

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米粉面坯按可分为籼米粉面坯粳米粉面坯糯米粉面坯和混合米面坯

形状口味原料性质

米粉面坯是指用米粉和油混合调制的面坯

适宜用压皮的方法制皮的面点是

小麦粉面团制品米粉面团制品澄粉制品薯泥制品

用粳米粉与水调制的面坯称之为

粳米粉面坯籼米粉面坯糯米粉面坯米浆粉面坯

米粉面坯按性质分有粳米粉面坯糯米粉面坯

轴米粉面坏、米浆类面还混合米粉面坏、米糕类面坏箱米粉面坯、混合米粉面坯米浆类面坏、米糕类面坯

米粉面坯是指用米粉和混合调制的面坯

油糖水蛋

米粉面坯主要是用粳米粉籼米粉加水调和成的面坯

豆粉小米粉糯米粉玉米粉

米粉面坯按性质可分为:米粉类品种和发酵米浆面坯

粳粉面坯籼米面坯糯米面坯米糕面坯

的特性是体积可稍大有细小的蜂窝口感黏软适口

籼米粉面坯粳米粉面坯糯米粉面坯发酵米浆类面坯

虾蓉面坯具有无弹性可塑性差有一定的韧性的特点可见其性质与相似

米粉面坯澄粉面坯蔬果面坯鱼蓉面坯

适宜用压皮的方法制皮的面点是

小麦粉面团制品米粉面团制品澄面制品薯泥制品

烤制工艺主要用于制作各种品种

膨松面坯层酥面坯米粉面坯豆类面坯

米粉面坯按性质分有籼米粉面坯粳米粉面坯糯米粉面坯和混合米面坯

适宜用压皮的方法制皮的面点是

小麦粉面团制品米粉面团制品澄粉制品薯泥制品

米粉面坯按分有米糕类面坯米粉类面坯米浆类面坯

形状口味原料性质

米粉面坯是指用米粉和水混合调制的面坯

米粉面坯按原料可分为:籼米粉面坯糯米粉面坯和混合米粉面坯

米浆面坯米糕面坯粳米粉面坯大米粉面坯

米粉面坯是用米粉和调制而成的面坯

油糖水蛋

米粉面坯按性质分为

发酵米浆类面坯米糕类面坯米粉类面坯以上均是

一般是指面粉加水调制的面坯

膨松面坯层酥面坯米粉面坯水调面坯

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