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生熟交叉污染。 食品未烧熟煮透。 食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。 经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
污染物属于高毒性 污染物的散发量不多 污染物可毋需隔滤而直接排放,不损外界
污染物的排放量 离排放源的距离 周围大气对污染物的扩散能力 污染物的排放方式
交通运输事故 食品安全 环境污染事故 公共设施事故
污染物属于高毒性 污染物的散发量不多 污染物不须隔滤而直接排放,不损外界
适量使用的食品添加剂 环境中的污染物 生活的污染物 生产掺假制假过程中带入的污染物
机动车尾气 建筑工地堆料扬尘 餐饮油烟 过度使用农药、化肥
环境中的污染物 生产、 生活的污染物 掺假、 制假过程中带入的污染物 适量使用的食品添加剂