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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。

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通过加热处理可破坏的抗营养因子是

淀粉酶抑制剂脂肪氧化酶抑制剂胰蛋白酶抑制剂胃蛋白酶抑制剂糜蛋白酶抑制剂

以下说法中不正确的表述是

大豆富含蛋白质大豆富含不饱和脂肪酸大豆富含磷脂大豆蛋白质是最好的植物优质蛋白质大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

大豆富含优质蛋白质其中脂肪为多不饱和脂肪酸具有保健作用但还含有一些抗营养因子具有降低血脂和抗动脉粥样

β－硫代葡萄糖苷寡苷酚糖苷黄酮类低聚糖

海鱼中具有降低血脂预防血栓形成作用的主要成分是

多不饱和脂肪酸碘优质蛋白质维生素A 抗坏血酸

以下说法中表述不正确的是

大豆富含蛋白质大豆富含不饱和脂肪酸大豆富含磷脂大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

大豆富含优质蛋白质其中脂肪为多不饱和脂肪酸具有保健作用但还含有一些抗营养因子具有降低血脂和抗动脉粥

β－硫代葡萄糖苷寡苷酚糖苷黄酮类低聚糖

以下说法中不正确的是______

大豆富含蛋白质大豆富含不饱和脂肪酸大豆富含磷脂大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

大豆富含优质蛋白质其中脂肪为多不饱和脂肪酸具有保健作用但还含有一些抗营养因子具有降低血脂和抗动脉粥样

β-硫代葡萄糖苷寡苷酚糖苷黄酮类低聚糖

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