首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
食盐为何能产生保藏作用?
查看本题答案
包含此试题的试卷
食品工艺学《食品生物技术》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
豆科植物为何能肥田
磺胺类药物和增效剂联合应用为何能产生协同效应
热处理为何能改变钢材的性能
蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有
食盐的保藏作用
有益微生物的发酵作用
酸的保藏作用
香辛料的保藏作用
防腐剂的保藏作用
食盐的保藏作用
电影为何能成为第七艺术
大定风珠为何能治阴虚风动之证
草地封育为何能产生明显效果
混床为何能制取高纯水
饮茶为何能提神
咸肉加工制成后有较长的保藏期限主要得益于食盐的
提高渗透压作用
抑制酶活性作用
减少含氧量
钠离子的毒性作用
络纱卷绕过程中为何能产生重叠如何防止重叠
加入石蜡为何能起防老化作用
Laplace算子为何能增强图像边缘
什么叫缓蚀剂为何能起防腐作用
小柴胡汤为何能治疗热入血室
矿物填充料为何能够改性沥青
缓冲罐为何能减小管道中脉动
盐为何能促使直接染料上染
通过汽油回流为何能控制汽油干点
热门试题
更多
果蔬中水分的存在形式分
在蜜饯制作过程中为增加染色效果常用作为媒染剂
在果脯蜜饯加工中返砂和流汤是如何引起的如何克服这种现象
生产饼干用的面粉要求面筋含量当面团弹性太大时可加来限制面团的弹性
在果蔬原料中酸性最强的有机酸是
安全杀菌F值
马铃薯中含以下哪种物质含量过高可引起中毒
水解酶类主要包括果胶酶和蛋白酶
果胶存在形式有哪几种有何加工特性
在大豆的多种抗营养因子中对豆制品的营养价值的影响最大
最后一次醒发的温度是
不属于影响肌肉颜色变化的因素是
果蔬中含有多种有机酸以下选项中哪种有机酸的酸性最强
为阻止饼干中油脂的氧化延长保质期添加抗氧化剂是有效的目前常用的抗氧化剂有三种
俗称热粉这种面团要求具有较强的延伸性柔软光润并要有一定程度的可塑性
在加热过程中乳石是怎样形成的
白木耳用熏制会产生退色反应而显得格外的白
热杀菌罐头冷却的目的
谷物中的蛋白质按溶解性可分为
高温长时灭菌法用下列英语缩小名字
面包的冷却方法有和
牛乳中含量最多的蛋白质是
引起冰淇淋收缩的主要原因为
HTST杀菌温一般为
面包是以小麦面粉为主要原料与酶母和其他辅料一起加水调制成面团再经发酵整形烘烤等工序加工制成的发酵食品
果蔬糖制品保存的基本原理
面包配方中最基本的原料是
一般要求冷却用水必须符合饮用水标准必要时可进行氯化处理处理后的冷却用水的游离氯含量控制在
在鱼贝类中形成肌肉甜味的原因是含有
中间醒发就是醒发
热门题库
更多
食品工艺学
啤酒工艺学
酿酒工艺学
软饮料工艺学
食品原料学
食品毒理学
发酵工程
食品安全学
食品工程原理
制糖工艺
食品营养学
食品检验学
食品微生物学
食品生物技术
粮油工程
油脂化学