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酿造学

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什么是酿造学

余杭区目前已知现存唯一一座黄酒酿造作坊位于对于研究余杭区传统的黄酒酿造工艺以及余杭区黄酒酿造业的发展

塘栖仁和崇贤临平

白酒食醋酱油的酿造均采用何法酿造

香糟可分为白糟和两种其中红糟是在酿造时加入5%的红曲米酿造而制成的

酿造微生物学

黄酒是经过酿造而成的

压榨法酿造法蒸馏法发酵法

按酒的酿造方法分黄酒属于

蒸馏酒酿造酒配制酒混合酒

烹饪营养学是的一门重要专业基础课

烹饪专业食品酿造食品工程旅游专业

白酒酿造所用的曲药以温度高低划分浓香型是曲药酱香型白酒酿造所用的曲药是曲药

酒根据酿造方法可分为三类分别是蒸馏酒酿造酒和__________

按酿造方法分类白酒属于

蒸馏酒酿造酒配制酒压榨酒

酿造水中应不含NO2¯当它的含量大于mg／L时应禁止作为酿造水

酿造微生物在酿造物料中为什么可以保持平衡

某酿造厂用酿造酱油盐味精水等调制酱油将此种调制酱油粘上本厂生产的酿造酱油的商标九乡调制酱油的卫生指标

因为卫生指标符合国家要求，不属以假充真行为因为与酿造酱油差价显著，不是以假充真因为市场欢迎，不是以假充真是以假充真行为

白葡萄酒既可以使用白葡萄来酿造也可以用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造

酒按酿造方法分为

蒸馏酒酿造酒配制酒发酵酒

清酒中的吟酿造酒为纯米酿造酒原料米精米率是以上

30% 60% 90% 100%

简述果酒酿造与果醋酿造的区别

啤酒酿造用水首先应符合水标准其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求

啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是

α-酸 β-酸酒花精油多酚物质