食物过敏（foodallergy，FA）是由特殊食物蛋白引起的异常或过强的免疫反应。（）

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食物蛋白引起的异常免疫反应肠道组织的过敏反应先天性代谢异常非免疫性炎症反应对食物内含成分（如久置奶酪中含的酪胺）不耐受

激素治疗抗生素治疗一般经典的免疫疗法其他免疫抑制剂治疗严格避免致敏食物的接触

有特殊刺激性的食物某些生食的食物富含蛋白质的食物富含矿物质的食物一些外来而不常吃到的食品

纤维素维生素蛋白质脂肪

糖类脂类蛋白质矿质元素

学龄前期婴儿期幼儿期新生儿期学龄期

细菌毒素所致对食物发生异常的生理反应食物消化不良肠道组织的过敏反应食物蛋白引起的异常免疫反应

富含矿物质的食物有特殊刺激性的食物富含蛋白质的食物某些生食的食物一些外来而不常吃到的食品

特殊食物蛋白引起的异常免疫反应 Ⅰ型和Ⅳ型变态反应对食物发生异常的生理反应食物消化不良细菌毒素所致

特殊食物蛋白引起的异常免疫反应 Ⅰ型和Ⅳ型变态反应对食物发生异常的生理反应食物消化不良细菌毒素所致

纤维素蛋白质维生素脂肪

细菌毒素所致对食物发生异常的生理反应食物消化不良肠道组织的过敏反应食物蛋白引起的异常免疫反应