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在大多数情况下,软质面包生坯的( ),其所用的烘烤温度越高、时间越短
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西式面点师考试《西式面点师初级复习题五》真题及答案
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心理防御机制在大多数情况下是有意识运用的
在所有的面包种类中是烘烤温度最低时间最长的品种之一
脆皮面包
松质面包
软质面包
硬质面包正
在tracert命令中能否进行域名解析
一定可以
一定不可以
大多数情况下能
大多数情况下不能
短期证券的投资在大多数情况下都是出于预防的动机
温度对金属腐蚀的影响很大大多数情况下温度升高金属腐蚀程度降低
在所有的面包种类中是烘烤温度最低时间最长的品种之一
脆皮面包
松质面包
硬质面包
软质面包正
大多数情况下继电保护装置包括以下几个部分
在大多数情况下颈部手臂和双手需要化妆
黄金价格与美元价格指数走势的关系是
正相关
负相关
大多数情况下负相关
大多数情况下正相关
当明文改变时相应的摘要
不会改变
一定改变
在绝大多数情况下会改变
在绝大多数情况下不会改变
在大多数情况下软质面包生坯的其所用的烘烤温度越高时间越短
重量越重、体积越小
重量越重、体积越大
重量越轻、体积越小
重量越轻、体积越大
解释下列现象在相同含碳量情况下除了含Ni和Mn的合金钢外大多数合金钢的热处理加热温度都比碳钢高
在大多数情况下注意是一种无限的心理资源
在大多数情况下软质面包生坯的重量越轻体积越小所用的烘烤
温度越高、时间越长
温度越高、时间越短
温度越低、时间越长
温度越低、时间越短
传热设备的自动控制大多数情况下被控变量是
温度
流量
压力
电量大小
在所有的面包种类中是烘烤温度最低时间最长的品种之一
脆皮面包
松质面包
硬质面包
软质面包
在大多数情况下磨刀所需的转速与生产所需的转速
关于熔化极气体保护焊下列说法正确的是
大多数情况下都是阴极温度低于阳极温度
大多数情况下都是阴极温度高于阳极温度
大多数情况下都是阴极析热低于阳极析热
大多数情况下都是阴极析热高于阳极析热
关于药物稳定性叙述正确的是
通常将反应物消耗一半所需的时间称为有效期
大多数药物的降解反应可用零级、一级反应进行处理
药物降解反应是一级反应,药物有效期与反应物浓度有关
大多数情况下反应浓度对反应速率的影响比温度更为显著
温度升高时,绝大多数化学反应速率降低
在大多数情况下检索的目的是为了找到而不是答案
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在厨房范围内是指构成产品的原料耗费之和
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求安全卫生和
wholewheatbread的意思是
面团在搅拌时由于空气的不断进入使面团所含内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键从而使面筋形成了三维空间结构
选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时应将水果加热2min后使用
烘烤成熟的混酥制品须待完全冷却后才能取下模具以防脱模不好使制品粘连影响制品外观
从理论上讲菜点的价格是由构成的
下列选项中叙述不正确的是用老母鸡煨汤比小仔鸡家畜煨汤味道鲜美的原因是
在人体内氧化时所产生的水叫代谢水
西式面点英语为
果冻的成型与果冻的用料配方模具的使用有着十分紧密的关系
打发奶油时当奶油打至可以稍微~搅拌缸内铝分离以及有软尖峰形成时即可停止打发
不属于包装材料污染的有毒物质是
來冻内部的胶体结构和硬度与的冇关
一位女教室30岁身高160厘米如果其每日需要热量为10000千焦则其每日需 60~90克
冻禽在冷藏时被污染而腐败往往产生绿色
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
脂肪是机体的重要组成成分由元素组成
建立健全菜点的标准是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一
电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生而造成身体外 表创伤
我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为g/Kg
含有植物杀菌素和芥子挥发油可引起抑菌作用
制作夹馅的混酥类点心采用的成型方法是
食物的强化就是将一种或多种加到食物中改善和提高食物的营养价值达到规定的质量要求
切酥皮类的糕点应选用
果冻从模具中倒出放置甜食盘上用干水果加以装饰美化后即可成品
油脂的与温度有关温度越高其性能作用越大
在菜点销售价格和耗料一致的条件下销售毛利率与是存在换算关系
某产品成本20元毛利额12元此产品的价格是32元
膳食中氯化钠的摄入量过多有引起的危险
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