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有霉菌的食物 被化学毒物污染的食物 致病微生物污染的食物 不新鲜的食物
食物中毒属于食源性疾病的范畴 食物中毒包括暴饮暴食引起的急性肠炎 食源性肠道传染病不属于食物中毒 肠道寄生虫也不属于食物中毒
鱼类引起的组胺中毒 农药食物中毒 砷化物中毒 亚硝酸盐食物中毒
细菌性食物中毒 有毒动植物中毒 中毒性痢疾 化学性食物中毒 真菌性食物中毒
化学物质污染的食品引起的中毒 误用有毒有害的化学物质 营养素发生化学变化的食品而引起的中毒 食用含有细菌的食物导致的中毒
发病与食物有关 潜伏期短，发病突然，以集体暴发多见 发病曲线有余波 人与人之间不直接传染 患者的临床症状相同或相似
化学性食物中毒 细菌性食物中毒 真菌霉素中毒 酒精中毒
发病与食物有关 潜伏期短，来势急剧 暴饮暴食，引起胃肠不适 同批病人症状相似 患者对健康人无传染性
副溶血弧菌食物中毒 沙门菌属食物中毒 葡萄球菌肠毒素食物中毒 肉毒毒素食物中毒 暴发性细菌性痢疾
有共同的饮食史 症状相似 发病多呈暴发 人与人之间不传染 停止食用“有毒食物”后发病有一滞后期
沙门菌中毒 变形杆菌中毒 葡萄球菌肠毒素中毒 霉变甘蔗中毒 致病性大肠杆菌食物中毒
细菌性食物中毒 真菌及其毒素食物中毒 化学性食物中毒 肉类食物中毒 植物性食物中毒
食物中毒属于食源性疾病的范畴 食物中毒包括暴饮暴食引起的急性肠炎 食源性肠道传染病不属于食物中毒 肠道寄生虫病也不属于食物中毒
食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病 发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰 化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现 食物中毒具有较强的传染性
中毒食物的调查 卫生制度的调查 中毒原因的调查 中毒患者个案调查
中毒食物的调查 卫生制度的调查 中毒原因的调查 中毒患者个案调查
有病因食物 发病急剧 有类似症状 无传染性 季节性明显
副溶血弧菌食物中毒 沙门菌属食物中毒 葡萄球菌肠毒素食物中毒 肉毒毒素食物中毒 暴发性细菌性痢疾
发病与食物有关 潜伏期短,来势急剧 暴饮暴食,引起胃肠不适 患者对健康人无传染性
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