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蛋类被微生物污染,由于蛋白质的分解形成______而使蛋具有恶臭味。

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人畜粪尿,农药   脂肪,纤维素   人畜粪尿,蛋白质   塑料,农药  
生活污水污染河水后,河水会发臭,主要原因是产生了硝酸盐   Ⅰ过程和Ⅱ过程都产生水   参与Ⅲ过程的微生物在生态系统中的成分属于消费者   参与Ⅳ 、Ⅴ过程的微生物的新陈代谢类型属于自养需氧型  
基质蛋白质  鸡蛋清蛋白质  乳清蛋白质  大豆蛋白质  
氨基酸  脂肪酸  小分子肽  硫化氢  
蛋白质  光照  微生物  风  
微生物分解碳水化合物造成的;  微生物分解蛋白质造成的;  微生物分解矿物质造成的;  微生物分解维生素造成的。  
抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性  抑制微生物脂肪代谢  使微生物细胞蛋白质变性  抑制微生物的糖代谢  干扰微生物的蛋白质合成  
分解难  好氧条件下,分解快  嫌气条件下,经微生物作用,分解很快  氨化过程形成的氨能够全部被吸收利用  
抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性  与微生物酶系统的琉基结合,使其失去活性  使微生物细胞蛋白质变性  抑制微生物的糖代谢  干扰微生物的蛋白质合成  
温度下降,酶活性随之下降,物质代谢减缓,微生物的生长繁殖就随之减慢。  由于各种生化反应的温度系数不同,降温破坏了原来的协调一致性,影响微生物的生活机能。  降温时,微生物细胞内原生质粘度增加,胶体吸水性上升,蛋白质分散度改变,还可能导致不可逆性蛋白质变性,从而破坏正常代谢。  冷冻时介质中冰晶体的形成会促使细胞内原生质或胶体脱水,使溶质浓度增加促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受机械性破坏。  

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