苯甲酸的抑菌机制是-X题卡

在酸性条件下抑菌作用强分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

调节渗透压调节pH 调节黏度抑菌防腐稳定

使微生物的蛋白质凝固、变性抑制微生物呼吸酶系统的活性抑制菌体内脱氢酶系的作用改变细胞膜的渗透性

山梨酸尼泊金类薄荷油苯甲酸钠新洁尔灭

苯甲酸与苯甲酸钠盐在pH为6时抑菌活性最强分子态苯甲酸抑菌作用强苯甲酸抑制酵母菌的能较尼泊金类强苯甲酸与苯甲酸钠盐随着溶液pH的降低抑菌能力增强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐抑菌能力相同

尼泊金类苯甲酸钠新洁尔灭薄荷油山梨酸

相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 pH增高苯甲酸解离度增大抑菌活性下降分子态的苯甲酸抑菌作用强苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

调节渗透压调节pH 调节黏度抑菌防腐稳定剂

其他：10％以上的乙醉、10%以上的甘油等也有防腐作用防腐是指用物理或化学的方法防止和抑制微生物的生长繁殖尼泊金类；抑霉菌作用较强山梨酸与山梨酸：对细菌和霉菌均有较强的抑菌效力苯甲酸与苯甲酸钠：苯甲酸水溶性较差，苯甲酸钠易溶于水

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳 pH 值为 4 分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 pH 增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

调节pH值调节渗透压调节黏度抑菌防腐稳定

中链脂肪酸富马酸二甲酯苯甲酸丙酸

抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性抑制微生物脂肪代谢使微生物细胞蛋白变性抑制微生物的糖代谢干扰微生物的蛋白质合成

抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性与微生物酶系统的琉基结合，使其失去活性使微生物细胞蛋白质变性抑制微生物的糖代谢干扰微生物的蛋白质合成

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4 分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

用量一般为0.1%～0.25% 在酸性条件下抑菌效果较好 pH值增高时解离度增大，防腐效果降低苯甲酸的最适pH值是6 苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同分子态的苯甲酸抑菌作用强苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

分子态苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐抑菌能力相同苯甲酸与苯甲酸钠盐在pH为6时抑菌活性最强苯甲酸抑制酵母菌的能力较尼泊金类强苯甲酸与苯甲酸钠盐随着溶液pH的降低抑菌能力增强

苯甲酸的抑菌机制是