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先将锅烧热,撒上浸湿的米 轻轻翻动米上的药物,至所需程度取出 用中火加热炒至米冒烟时投入药物 先投入药物炒至冒烟时加入米拌炒 以上都不是
清炒、加辅料炒、 醋、蜜、盐炙 清炒、蜜炙、盐炙、醋炙 加辅料炒、盐炙、蜜炙、醋炙 清炒、加辅料炒
先加适量水将药物湿润,再拌入辅料 将辅料加适量水稀释,再与药物拌润 取出部分药物,剩下部分拌入辅料 将辅料拌入药物,再适当添加辅料 将辅料拌入药物,再适当添加水
分清炒和加辅料炒 清炒包括炒黄、炒焦、炒炭 炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火 加辅料炒多用中火、武火 炒制火候是指药物炮制的方法和程度
分清炒和加辅料炒 清炒包括炒黄、炒焦、炒炭 炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火 加辅料炒多用中、武火 炒制火候是指药物炮制方法和程度
固体辅料不渗入药材组织内部 液体辅料要渗入药材组织内部 炒法时间短,温度高 炙法时间长,温度低 辅料的作用不完全相同
炒法可分清炒法和加辅料炒法 炒黄多用文火,炒焦多用中火,炒炭多用武火 炒制火候是指药物炒法炮制的方法 清炒法包括炒黄,炒焦,炒炭 加辅料炒多用中火或用武火