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一般是用食盐或食糖对原料进行加工 提高原料储存环境的渗透压 不适合于大部分动植物原料储存 降低原料水分活度
铁罐保存食物 铝罐保存食物 木盒保存食物 玻璃瓶保存食品
速冻食品技术关键在于速冻 速冻食品可保有食品营养 速冻食品实际优于新鲜食品 速冻食品是具有安全性的
降低温度 改变溶媒 降低药物的溶解度 调节pH 密闭保存
引起食物腐败的原因是细菌、真菌的大量繁殖 对食物加热的目的是杀死食物中的细菌和真菌 加煮沸的水主要是为了阻止空气中细菌和真菌的进入 该保存方法和冰箱储存食物的原理相同
密封保存和低温保存都能抑制种子内有机物的分解 密封保存可造成种子细胞缺氧，抑制有氧呼吸 低温保存能降低种子细胞内酶的活性 密封保存能避免水分过分蒸发使种子细胞失活
密封保存和低温保存都能抑制种子内有机物的分解 密封保存可造成种子细胞缺氧，抑制有氧呼吸 低温保存能降低种子细胞内酶的活性 密封保存能避免水分过分蒸发使种子细胞失活
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