首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《初级中式烹调师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

用于菜品调味并可直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主兑制的液体调味料统称为

浆黄糊汁

原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖味精等以增进产品的色泽鲜味称为

定性调味基本调味辅助调味调味

咸鲜味中的红汁类的调味料主要是盐蚝油味精和鲜汤

开水白菜的调味料有胡椒粉高级清汤

川盐绍酒味精其他三项都是

加热煮制之后或即将出锅时加入糖味精等调味料以增进产品的色泽和鲜味叫

基本调味定性调味辅助调味

高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关

食盐味精醋酱油

甜味调味料在烹调中的作用包括______

缓和辣味抑制苦味防腐杀菌增加鲜味增加香味

辅助调味就是在原料烹制后再加入相应调味料

味精在使用时必须与配合使用才能体现出鲜味

甜味调味料咸味调味料酸味调味料香味调味料

下列调味料中属于咸味调味料的是______

番茄酱蚝油酱油味精

味精与配合使用才能体现出鲜味的效果

咸味调味料甜味调味料酸味调味料香味调味料

根据调味料产品生产许可证实施细则液体调味料发证范围包括

辣椒油食醋糟卤味精

咸味调味料的作用是______

助鲜味增香味调咸味防腐杀菌降低辣味

下列适宜调制咸鲜味的调味料是

以上都是鲜汤食盐味精

下列选项中属于咸味调味料的是______

番茄酱蚝油酱油味精

热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成

咸味料鲜味料基本味料甜味料

味精在使用时必须与______配合才能体现出鲜味

甜味调味料咸味调味料酸味调味料香味调味料

下列选项中属于鲜味调味料的是______

番茄酱蚝油酱油鱼露虾油

制作生肉馅吃浆的时机是在加入之前进行

盐味精酱油调味料

营养强化味精是由味精和调味料经加工制成的

热门试题

更多

热门题库

更多

溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试