制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

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炸油条时加碱和高温对营养素损失最严重的是

烟酸无机盐蛋白质维生素B₁ 维生素B₂

为不浪费面食中的水溶性营养素下列做法正确的是

吃面条时连汤一起喝煮大米粥时加碱面做油炸食品时，油温过高烙饼时，增加所用时间

营养素损失较少地面食制作方法是

烙炸帖蒸

米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失

维生素C 维生素A 维生素E B族维生素维生素D

米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失

维生素C 维生素A 维生素E B族维生素

下列措施中会增加面食中营养素损失的是

做馒头时，在发酵面团中加碱吃面条时连汤一起喝烙饼时，缩短所用时间做油炸食品时，油温不宜过高烤制面包时，时间不宜过长

面食如果烹饪或食用方法不当就会造成某些营养素的损失下列面食的制作方法中哪种能使营养素损失较小

蒸制的馒头炸油条干拌面方便面

制作面食时哪些方法更容易保存营养素

烙制蒸制炸制捞水饭

炸油条时加碱和高温对营养素损失最严重的是

烟酸无机盐蛋白质维生素B

维生素B

下列方法可以避免食物中营养素的流失

淘米的次数不要多煮米粥加碱发酵面食使用鲜酵母蔬菜先洗后切蔬菜先热烫再炒

营养素损失较少的面食制作方法是

烤煎蒸煮

炸油条时因高温加碱哪种营养素损失最严重

核黄素尼克酸硫胺素蛋白质无机盐

炸油条时加碱和高温对营养素损失最严重的是

烟酸无机盐蛋白质维生素B1 维生素B2

下列措施能减少面食中营养素损失的是

做馒头时，在发酵面团中加碱吃面条时连汤一起喝烙饼时，缩短所用时间做油炸食品时，油温不宜过高

米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失

维生素C 维生素B 维生素E 维生素A

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

维生素A 维生素B₁和B₂ 烟酸必需氨基酸心需脂肪酸

炸油条时加碱和高温对营养素损失最严重的是

烟酸无机盐蛋白质维生素B₁ 维生素B₂

面点工艺中营养素损失的原因有

加热损失溶解流失氧化损失加碱损失自然损失

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

维生素A 维生素B₁和B₂ 烟酸必需氨基酸必需脂肪酸

营养素损失较少的面食制作方法是

烙炸帖蒸

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

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