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沙门氏菌属食物中毒 葡萄球菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 变形杆菌食物中毒
食物中毒属于食源性疾病的范畴 食物中毒包括暴饮暴食引起的急性肠炎 食源性肠道传染病不属于食物中毒 肠道寄生虫也不属于食物中毒
阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一 催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施 苦井水中毒可用美蓝解毒 食用前充分加热可预防河豚鱼中毒 食用前充分加热可有效预防感染型细菌性食物中毒
常有进食不洁食物史 常集体发病 潜伏期短,常突然发病 都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状 细菌毒素是引起食物中毒唯一病因
大多发生于夏季 沙门氏菌食物中毒的平均潜伏期比葡萄球菌食物中毒要长 食用前充分加热(如100℃加热20min)不能防止肉毒梭菌毒素食物中毒 副溶血孤菌食物中毒容易出现发热 乳及乳制品是引起葡萄球菌食物中毒的主要食物
发病季节性明显 常见的细菌性食物中毒病程短 李斯特菌引起的食物中毒病程长 引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品 引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋
植物性食物中毒 细菌性食物中毒 动物性食物中毒 真菌及其毒素食物中毒 化学性食物中毒
食物中毒均无传染性 食物中毒病程有自限性不会引起死亡 食物中毒有细菌性和非细菌性两种 食物中毒后都可产生免疫力,罕有重复感染 预防接种可减少食物中毒发生
细菌在食物中大量繁殖并产生大量毒素是发生食物中毒的先决条件 病情轻重与进食被污染的食物量有密切关系 由于频繁呕吐,细菌和毒素被迅速排出体外,因而较少形成败血症 根据致病菌的不同可分为感染性食物中毒和毒素性食物中毒 胃肠道常有严重的病变,如充血、糜烂、溃疡
沙门菌食物中毒 变形杆菌食物中毒 葡萄球菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 大肠杆菌食物中毒
一次食物中毒人数在10-49人,未出现死亡病例为一般食物中毒事件 一次食物中毒人数超过50人,或出现死亡病例为一般食物中毒事件 一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例,或出现10例及以上死亡病例为一般食物中毒事件 以上都不是
食物中毒属于食源性疾病的范畴 食物中毒包括暴饮暴食引起的急性肠炎 食源性肠道传染病不属于食物中毒 肠道寄生虫病也不属于食物中毒
肉毒梭菌食物中毒 沙门菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 葡萄球菌肠毒素食物中毒 蜡样芽孢杆菌食物中毒