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有效的HACCP体系可以提高生产管理水平，而不能确保食品产品的安全 有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用，而对异常的食品安全危害不起作用 有效的HACCP体系可以最大限度地减少食品安全危害至可接受水平并可以持续改进，而非消除所有危害 HACCP体系只对大部分食品安全危害起作用，而其它的食品安全危害只能通过传统的检验方法来解决
GMP、SSOP、HACCP GMP、ISO、HACCP ISO、HACCP ISO、SSOP、HACCP
标准要求 组织制定的HACCP管理体系文件的要求 组织适用的相关法律法规 HACCP小组组长的要求
HACCP GMP、SSOP、HACCP GMP、ISO、HACCP ISO9000、SSOP、HACCP
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HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队 HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训 HACCP小组成员必须是本企业的员工 HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等
20世纪70年代在美国首次提出 保证食品安全的行之有效的体系 我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理 实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析
企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件 企业HACCP计划的合理性 企业HACCP计划的实施情况 企业HACCP计划的制定过程 企业HACCP计划实施的有效性
设立验证程序，其目的是证明HACCP体系运转的有效性 确认是指搜集信息进行评估，决定HACCP能否有效控制危害 审核即是指检查产品说明，和检查生产流程的准确性等事项 在HACCP体系发生故障或小组成员发生变化时，要进行验证
HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队 HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训 HACCP小组成员必须是本企业的员工 HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等
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