面粉颜色越白精度越高维生素含量也越高-X题卡

淀粉、脂肪颜色、新鲜度维生素、无机盐形态、质感

合理加工谷类有利于使用和消化加工精度越高，谷类的营养价值越高加工精度越高，谷类的营养损失越大加工精度越高，谷类的感观性状越好 “九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质

滴数越少退色，维生素C.的含量越高滴数越多退色，维生素的含量越高C.滴数的多少与维生素C.的含量无关滴数的多少，维生素C.的含量一样

维生素K 维生素E 维生素PP B族维生素

各种维生素的保存率越高各种维生素的保存率越低维生素C的保存率越低，但维生素E的保存率不变 B族维生素保存率越低，但维生素C的保存率不变

谷物的加工精度越高，营养损失越大谷物淘洗次数越多，温度越高，营养损失越大酵母发酵可以提高谷物中矿物质的吸收率油炸食品可以保护谷物中维生素免受损失

蛋白质脂肪碳水化合物维生素E B族维生素和矿物质

量化精度越低和采样频率越低量化精度越高和采样频率越高量化精度越低和采样频率越高量化精度越高和采样频率越低

置信度越高，估计值的精度越高置信度越高，估计值的精度越低置信度越低，估计值的精度越低置信度的大小不影响估计值的精度

蛋白质脂肪碳水化合物维生素E B族维生素和矿物质

维生素C 维生素D B族维生素维生素A

量化精度越低和采样频率越低量化精度越高和采样频率越低量化精度越低和采样频率越高量化精度越高和采样频率越高

含水量气味蛋白质含量维生素含量

面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。