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卵囊或卵块内发育 水中发育 鳃腔中发育 腹足内发育
一般Aw<0.7时不能生长 环境相对湿度低于70%有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
一般Aw＜0.7时不能生长 环境相对湿度低于70%有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
一般Aw<0.7时不能生长 环境相对湿度低于70％有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，且产毒菌只有一部分菌株产毒 产毒菌株的产毒能力还表现可变性和易变性 一种菌种或菌株可以产生几种不同的毒素，而同一霉菌毒素也可由几种霉菌产生 产毒菌株产毒需要一定的条件，主要是基质种类、水分、温度、湿度及空气流通情况。
一般Aw<0.7时不能生长 环境相对湿度低于70%有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
霉菌都能产生毒素 同一种霉菌只能产生一种霉菌毒素 在天然条件下不产生毒素的霉菌，在人工条件下也不会呈现产毒能力 同种产毒菌株在不同的条件下产生毒素的质和量可能有很大差异
食品成分对其生长有一定影响 一般Aw＜0.7时不能生长 多数产毒温度低于最适生长温度 环境相对湿度低于70%有利于产毒 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
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