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从一定意义上讲,是可以反映出饭店的档次与服务水准,是饭店的一张“名片”。()
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中级旅游经济《饭店服务质量管理》真题及答案
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饭店等级是指饭店的方面所反映出来的级别和水准
豪华程度
设施设备水平
服务范围
服务质量
奢侈程度
从一定意义上讲抽样调查中的抽样误差
不会出现
通常非常大,以至影响抽样调查的使用
可以控制在允许的范围内
不能加以控制
从一定意义上讲可以反映出饭店的档次和服务水准是饭店的名片
公共卫生间
大堂副理桌
柜台
行李车
从一定意义上讲教育过程就是创造文化的过程
服务也称劳务从一般意义上讲是一种活动形式的使用价值服务产品与货物产品相比有三大特性
饭店服务人员的仪容仪表反映了
饭店的档次
饭店的特色
饭店的服务标准
饭店的风貌
思想政治工作是我们党的传__从一定意义上讲我们党是靠思想政治工作起家的
饭店服务人员的仪容仪表反映了
饭店的服务标准
饭店服务人员的自豪感
饭店的管理水平
饭店的档次
从一般意义上讲就是发送者凭借一定渠道将信息发送给既定对象 并寻求反馈以达到相互理解的过程
谈话
演讲
沟通
协调
服务也称________从一般意义上讲是一种活动形式的使用价值服务产品与货物产品相比有三大特性___
饭店员工的仪表仪容可在一定程度上反映企业的管理水平和
服务特色
经济效益
档次水平
服务水平
我国饭店星级评定标准中对无障碍通道作了明确规定这反映出我们的服务要符合某些特殊群体的需求
情感
生理
心理
物质
从一定意义上讲一切创新的起点是
观念
组织
制度
技术
化学与材料科学息息相关从一定意义上讲从一定意义上讲材料是科学技术的先导没有新材料的发展就不可能使新的
材料是为人类社会所需要并能用于制造有用器物的物质
人类使用和制造材料有悠久的历史,制造出的第一种材料是陶
体型结构的酚醛树脂制成的塑料,加工成型后,受热熔化后可以制成其它形状的器物
高分子分离膜是既具有传统高分子材料的机械性能,又具有特殊分离功能的功能高分子材料制成的薄膜
从一定意义讲可以反映出饭店的档次和服务水准是饭店的名片
总台
大堂副理处
行李处
公共卫生间
对待荣誉的动机纯洁与否可以反映出一个人的道德水准的的高低
投诉是沟通饭店管理者和客人之间的桥梁客人投诉的意义表现为为饭店方面提供了一个改善宾客关系的机会和有利
可以帮助饭店管理者发现饭店服务与管理中存在的问题与不足
可以帮助饭店提高知名度
可以帮助饭店做免费宣传
可以帮助饭店上星级
客观上变动成本法有刺激销售的作用这也就是说从一定意义上讲变动成本法强调了固定性费用对企业利润的影响
从一定意义上讲编排设计是一门具有的设计艺术
开放性
封闭性
相对独立性
完全独立性
从一定意义讲是可以反映出饭店的档次和服务水准是饭店的名片
总台
大堂副理处
行李处
公共卫生间
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根据服务顾客保障安全的原则饭店对客服务管理关键必须注意
饭店前厅环境氛围的控制主要抓住
关于升档销售下列说法正确的有
饭店高层建筑的周围应设环形消防车道消防车道的宽度不应小于m
饭店设备使用的规章制度主要包括
饭店的每个防火分区的安全出口不应少于个饭店应设防烟疏散楼梯
客房的设计与布置应该坚持的原则有
某饭店购进一台设备该设备原值K0=30000元每年低劣化增加值为λ=2400元则该设备的最佳更新期为年
某饭店有客房200间某日已出租180间当日预订客人离店房间100间第二天已订出120间根据经验和统计分析未到和取消的百分率为15%预订离店客人中延长住店百分率为10%根据超订幅度的计算公式该饭店可超订的房间数为间
餐饮收入活动过程中物品是前提是关键货币是中心
餐饮成本控制的基本方法
对于饭店设备的使用使用部门应当做到三好要求下列不属于三好要求的是
下列各项不属于特大火灾情形的是
厨房的设计和布局必须达到的要求包括
饭店控制房态时需要设计制作房态控制表这些表格主要有
关于饭店灭火器材的使用下列论述正确的有
餐饮设施的规划与设计包括对餐厅与辅助设施的规划与设计
具有对饭店设备进行周期性修理的特点故又称计划维修
饭店前厅客户档案管理的主要内容有
饭店工程部必须根据前台的需要按照标准保质保量地供应各种能源
饭店客房收益管理的指标包括
餐饮管理人员主要通过现场征询设置意见书等途径掌握顾客的需求
下列关于饭店设备管理特点的表述有误的是
饭店可以采用三线两点控制法来设计餐饮收入内部控制的程序关于三线两点下列说法正确的有
饭店一般通过提高单位房价和提高客房出租率两种方法来提高客房营业收入这两种方法的共同缺陷是
菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的在制定标准菜谱时关键必须确定一些内容和要求这些内容和要求不包括
凡高度超过米的高层饭店属于高层建筑的范畴
某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元餐饮成本为114万元营业费用为127万元毛利为148万元则该饭店7月份的成本毛利率为小数点后保留两位
饭店设备的维修方式主要有
饭店安全部工作人员在接到顾客死亡的报告后应向报告人问明顾客死亡的地点身份国籍等情况并立即报告
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