把新鲜蔬菜快速冷冻后放到低温真空环境中蔬菜很快就变干燥了这样既能长期保存又能保持原有的营养和味道．在-X题卡

真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体

日晒法滚筒加热法喷雾干燥法减压蒸干法冷冻干燥法

汽化液化凝华升华

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真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体

真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水

真空环境温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水

低温常压低温真空常温减压常温真空

冷冻冷藏盐渍晒干

汽化液化凝华升华

汽化液化凝华升华

零上低温、无氧、干燥零下低温、低氧、干燥零下低温、无氧、一定的湿度零上低温、低氧、一定的湿度

真空环境的温度极低,可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华真空环境的温度很高,可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体真空环境的空气疏密程度很小,可快速提高蔬菜中水分子的运动速率真空环境的大气压力很低,大大降低了水的沸点,使蔬菜中的水分快速从液体变为气体

真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水

真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水真空环境.的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水

把新鲜蔬菜快速冷冻后放到低温真空环境中，蔬菜很快就变干燥了，这样既能长期保存又能保持原有的营养和味道．在加工过程中，蔬菜中的水先凝固，然后（　　）