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下列哪种细菌易引起银耳变质中毒()。
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营养(师)《食物中毒》真题及答案
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食品的细菌污染不会引起哪种危害
食物中毒
传染性疾病
食品腐败变质
致癌
引起含氰甙植物中毒的常见食物有
变质银耳
鲜黄花菜
马铃薯
苦杏仁
易引起银耳变质中毒的是
椰毒假单胞菌
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌
引起含氰甙植物中毒的常见食物有
变质银耳
鲜黄花菜
马铃薯
花生仁
苦杏仁
引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是
酵米面
糯玉米汤圆粉
变质银耳
霉变甘蔗
豆类制品
某食品的活性水分A值为0.66提示这种食品
易引起变质
不易引起变质
易滋生细菌
易滋生霉菌
易滋生酵母菌
引起含氰甙植物中毒的常见食物有
变质银耳
苦杏仁
马铃薯
花生仁
细菌食物中毒的好发食品是
猪肉
馊米饭
变质银耳
食用变质银耳可能会发生哪类细菌性食物中毒
葡萄球菌
椰毒假单胞菌酵米面亚种
肉毒梭状芽胞杆菌
沙门氏菌
大肠杆菌
细菌食物中毒的好发食品是
猪肉
馊米饭
变质银耳
油煎蛋E.海产品
引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是
酵米面
糯玉米汤圆粉
变质银耳
霉变甘蔗
豆类制品
细菌食物中毒的好发食品是
猪肉
馊米饭
变质银耳
油煎蛋
海产品
食用存放过久或变质的蔬菜含量增加易引起 食物中毒
细菌性
有毒金属
亚硝胺
亚硝酸盐
细菌食物中毒的好发食品是
猪肉
馊米饭
变质银耳
油煎蛋
海产品
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配制混合奶不宜选用的食物是
谷类淀粉以为主
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的
含磷脂较少的食物是
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品其中有降血脂功能的成分是
牛磺酸含量异常丰富的食物是
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关于蛋类营养价值的描述错误的是
下列哪种肉类食品胆固醇含量最高者
下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大不包括
加工皮蛋时应严格控制的元素是
鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物其优点应除外哪项
在一项PER实验中某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g动物增重为52.0g对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g动物增重为78.0g该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为
通常混合性食物每418kJ100kcal产生的代谢水为
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同其中淀粉主要分布在
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用这是因为鱼类食品中含有
咸味和可互相抵消
下列哪项因素最能影响蛋营养价值
粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的
据测定精白面粉蛋白质的BV为63PER为0.60AAS为0.63远低于全鸡蛋的BVPERAAS精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是
谷类蛋白质的组成不包括
下列食物产氨最少的是
下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式
下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是
以下哪项是大豆发酵制品
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同其中在谷类种子中富含纤维素的是
据测定精白面粉蛋白质的BV为63PER为0.60AAS为0.63远低于全鸡蛋的BVPERAAS精白面粉蛋白质的PER为0.63是指
维生素A的含量在动物内脏中都较高以为最高
老年人及心血管疾病患者宜选用
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