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一般蔬菜在烹制前均要经过( )、削、择、洗等工序。
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家务管理题库《家务管理中级考试题库一》真题及答案
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下列对蔬菜的加工不合理的选项是______
先切后洗
先洗后切
洗时加碱
只择不洗
划线平板是划线的基本工具一般由铸铁制成工作表面经过精刨或加工
铣削
錾削
锉削
刮削
一般情况下曲轴轴颈都是经过来完成的
车削和钻削
车削和铣削
钻削和铣削
车削和磨削
新鲜蔬莱用于制馅大都需经过择洗切脱水等初加工
鱼白汤一般用于烹制以为主料的菜肴
活性干酵母一般要经过活化的工序
蔬菜的加工方法一般是
先洗后切
先切后洗
凉水浸泡
温水冲洗
用新鲜蔬菜制馅时大都需经过择洗切等初加工
浸泡
淹制
脱水
过水
烹饪原料在经过粗加工精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前一般还需要进行一些工艺加工这些工艺加工称为
烹制
预制
监制
制作
新鲜蔬菜用于制馅大都需经过洗切脱水等初加工
择、腌制
腌制
择
熔水
源水一般须经过___________________________________________
凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘一般不需加热即可 食用的菜肴
零件上的回转表面一般都需经过削加工
一般精纺织物在染整加工中的最后一道工序是
洗呢
蒸呢
压呢
普洱茶有其独特的加工工序一般都要经过等几道工序毛茶制作后因其后续 工序的不同分为 _________
铰孔一般是扩孔的前道工序
构件吊装一般要经过哪些施工工序
根据刑事法律制度的规定下列有关累犯的表述中正确的是
一般累犯前罪可以为过失犯罪,特别累犯前罪和后罪必须都是故意犯罪
一般累犯和特别累犯均要求前罪被判处的刑罚和后罪被判处的刑罚都是有期徒刑以上的刑罚
一般累犯和特别累犯均要求后罪必须发生在前罪刑罚执行完毕或者赦免以后的5年之内
对一般累犯和特别累犯均应从重处罚
因鲜竹笋中含有草酸在食用前一般要经过处理后才进行烹制
漂洗及蒸制
水煮及清水漂洗
油炸后漂洗
焖煮后漂洗
蔬菜类原料初加工一般应先切后洗
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