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使用胺法生产焦糖色素可能含有

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焦糖是食品生产中常用的一种天然色素在焦糖的大量生产中有时使用铵盐作为催化剂这种焦糖可含有

亚硝胺丙烯酰胺氯丙醇杂环胺 4-甲基咪唑

焦糖色素属色素根据加工条件不同可分四类我国允许使用的有焦糖焦糖焦糖

有些天然色素因毒性强而被禁止使用如

甜菜红黄樟素姜黄素焦糖色紫胶红色素

焦糖色素因含酸度不同的基团其等电点为

下列哪种是允许使用的食用合成色素

姜黄柠檬黄红曲虫胶红酸焦糖

我国未许可使用的焦糖色素是

Ⅰ普通焦糖 Ⅱ苛性亚硫酸盐焦糖 Ⅲ氨法焦糖 Ⅳ亚硫酸铵焦糖

以下属于天然色素的是

辣椒红胭脂红胡萝卜色素焦糖色素

着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂但若不严格按照国家相关标准使用会导致食品安全方面的问题铵盐

氯丙醇 4-甲基咪唑丙烯酰胺亚硝胺亚硝酰胺

我国规定可使用的天然色素有红曲素紫胶色素胡萝卜素叶绿素等

苏丹红孔雀绿靛蓝焦糖

天然色素中法生产的焦糖色由于可能有致癌物不得用于酱油加色

焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂其中可用于碳酸饮料黄酒生产的焦糖色素为

普通焦糖碱性亚硫酸盐焦糖氨法焦糖亚硫酸氨法焦糖

油上色是将含有的物质如饴糖等涂抹在动物原料的表面

羰基化合物焦糖化合物脂溶性色素氨基化合物

以下哪种是允许使用的食用合成色素

姜黄柠檬黄红曲虫胶红酸焦糖

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