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在口味上,五滋六味皆备的是()。
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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五味入口藏于胃以养五脏气气口亦太阴也是以五脏六腑之气味皆出于胃变见于气口素问·五脏别论
以下各点中不属于粤菜工艺上的特点
选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入。
五滋六味,调味基础,因料施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜
烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
烹调技艺以我为主,博彩中外为我所用
粤菜配合四季更替有五滋六味之说其代表菜有虫草鸭子梅菜扣肉等
广东菜在口味上清香酥脆浓咸辣苦鲜五滋六味皆备
烂、糯
涩、滑
甜、酸
软、糯
下列属于滋肾养肝的中成药是
六味地黄丸
知柏地黄丸
金匮肾气丸
杞菊地黄丸
五苓散
体现江苏风味特色的内容是
五滋六味
三蒸九扣
清鲜平和
和合之妙
蛰穴栖巢感物之情盖寡范金揉木逐欲之道方滋而五味或爽时昧甘辛之节六气斯沴易愆寒燠之宜新修本草序
以下各点中不属于粤菜工艺上的特点
选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔
五滋六味,调味基础,因材施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜。
烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
烹调技艺以为为主,博采中外为我所用。
关于调味的描述不准确的是
调味就是调和滋味
调味就是原料调配
粤菜调味的基础是五滋六味
调味是烹调的一项基本工艺
蟄穴棲巢感物之情蓋寡範金揉木逐欲之道方滋而五味或爽時昧甘辛之節六氣斯沴易愆寒燠之宜中外交侵形神分戰新
淮扬菜讲究清而不淡鲜而不俗嫩而不生油而不腻有所谓五滋香松软肥浓和六味酸甜苦辣咸鲜之别
蛰穴栖巢感物之情盖寡范金揉木逐欲之道方滋而五味或爽时昧甘辛之节六气斯诊易愆寒燠之宜
灵枢·五味篇说五脏六腑皆禀气于__
心
肺
肾
脾
胃
川菜口味特点是皆备
五味
八味
十味
百味
菜在口味上清香酥脆浓咸辣苦鲜五滋六味皆备
烂、糯
涩、滑
甜、酸
软、糯
语译题蜇穴棲巢感物之情盖寡范金揉木逐欲之道方滋而五味或爽时昧甘辛之节六气斯沴易愆寒燠之宜
粤菜的口味可以用哪六字形容
味鲜爽口弹牙
多地域多口味
口味标新立异
清鲜嫩滑爽香
粤菜调味品种类繁多菜肴有什么之美
三滋八味
千滋百味
五滋六味
独沽一味
上能敛肺气下能滋肾阴的药物是
诃子
五味子
乌梅
五倍子
上能敛肺气下能滋肾阴的药物是
诃子
五味子
乌梅
五倍子
覆盆子
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客人对你的服务很满意邀请你到他公司或酒店工作你该怎么办
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