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原酒入库标识的内容可包括酒库号、容器号、质量等级、酒度、数量、入库 时间和主要理化指标等。( )
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品酒师考试《2022年四级品酒师理论考试题库》真题及答案
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原酒标识内容一般包括:生产车间类别等
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浓香型酒的新标准号是高度酒酒精度上限是vol低度酒下限是vol
原酒储存管理详细建立库存档案写明坛号和班组酒的风格特点毛重净重等有条件的厂最好能附上色谱分析的主要数
为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激减少疲劳同时又能鉴评出高度酒精下掩盖着的酒体不足在原酒品评前需
50—60
30—40
40—45
45—55
酒饮料中酒精的百分含量称做酒度酒度有三种表示方法我国啤酒的酒度表示法为
以体积分数表示酒度
以质量分数表示酒度
标准酒度
岩屑盒_____的标识内容包括井号盒号井段间距及_____
原酒是经后得到的即将入库的酒
原酒验收收酒前先将等计量器具准备妥当
下列关于黄酒酒度的测定中说法正确的是
测定前应先将酒样进行蒸馏,然后取馏出液,定容至原酒样体积后,直接用酒精比重计测定
直接将酒样用酒精比重计测定即可
酒精比重计测定时应将待测液的温度调整为20℃,读数即为酒度
酒精比重计测定时应将待测液的温度调整为20℃左右,读数即为酒度
蒸馏酒是可以通过对含酒精液体进行蒸馏取得的蒸馏前原酒的酒精强度对 蒸馏后产品 的酒度影响很大同时蒸馏
原酒在入库储存前需对其进行定级分类以形成不同等级风格类型基酒为入库打下基础
以发酵酒蒸馏酒或食用酒精为酒基加入可食用的辅料或食品添加剂进行调配混合或在加工制成的已改变其原酒基风
酒饮料中酒精的百分含量称做酒度以下不能表示酒度
以体积分数表示酒度
以质量分数表示酒度
以密度表示酒度
标准酒度
把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括
带酒
大综酒
搭酒
原酒
原酒在入库储存前需对其进行定级分类以形成不同等级风格类型基酒为入库储存打下基础
黄酒属于
蒸馏酒
高度酒
发酵原酒
配制酒
黄酒属于
蒸馏酒
高度酒
发酵原酒
配制酒
浓香型酒微辛但醇厚因不能用来勾兑成质量较好的基础酒故不能作为合格酒验收入库
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