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食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素为监测对象 通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，县级以上卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估 食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据 根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布
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