某饭店确定高档菜肴的销售毛利率为52%其成本毛利率则应为-X题卡

销售价格为15．17元毛利额为4．67元销售毛利率为45．95％销售毛利率为30．78％

47％ 48％ 52％ 109％

1+销售毛利率 1-销售毛利率 1+成本毛利率 1-成本毛利率

两者都能反映毛利额与成本之间的关系餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率销售毛利率不会大于100%

销售毛利率÷(销售毛利率-1) (销售毛利率-1)÷销售毛利率销售毛利率÷(1-销售毛利率) 销售毛利率÷(1+销售毛利率)

分类毛利率=本类毛利额/（本类成本+本类费用）×100% 分类毛利率=本类销售收入额/本类毛利额×100% 分类毛利率=本类毛利额/本类销售收入额×100% 分类毛利率=（本类成本+本类费用）/本类毛利额×100%

销售毛利率÷(销售毛利率-1). (销售毛利率一1)÷销售毛利率销售毛利率÷(1一销售毛利率) 销售毛利率÷(1+销售毛利率)

销售价格为15.17元毛利额为4.67元销售毛利率为45.95% 销售毛利率为30.78%

1580 1670 1830 1920

售价=成本*（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100% 售价=成本/（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100% 售价=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100% 售价=成本*（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%

综合毛利率=毛利总额/（成本+费用）×100% 综合毛利率=销售收入总额/毛利总额×100% 综合毛利率=毛利总额/销售收入总额×100% 综合毛利率=销售收入总额/（成本+费用）×100%

1＋销售毛利率 1-销售毛利率 1+成本毛利率 1-成本毛利率

成本毛利率=产品配料成本/毛利×100% 成本毛利率=毛利/产品配料成本×100% 成本毛利率=毛利/（产品配料成本+费用）×100% 成本毛利率=产品配料成本/毛利×100%

1＋销售毛利率 1-销售毛利率 1+成本毛利率 1-成本毛利率

成本×（1-销售毛利率）成本÷（1-销售毛利率）成本×（1+销售毛利率）成本÷（1+销售毛利率）

34.21% 48.23% 52.15% 91%

成本毛利率÷(1-成本毛利率) 成本毛利率÷(1+成本毛利率) (1-成本毛利率)÷成本毛利率 (1+成本毛利率)÷成本毛利率

销售价格为15.17元毛利额为4.67元销售毛利率为45.95％销售毛利率为30.78％

某饭店确定高档菜肴的销售毛利率为52%，其成本毛利率则应为( )。