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蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列条件下不稳定的是

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就蛋白质的理化性质回答下列问题1蛋白质是构成细胞和生物体的__________物质是生命活动的主要_

蛋白质所形成的胶体颗粒何时不稳定

溶液pH大于pI 溶液pH小于pI 溶液pH等于pI 溶液pH等于7.4 在水溶液中

蛋白质所形成的亲水胶体具有两种稳定因素即和除掉这两个稳定因素如采取和调节溶液pH至等电点等方法蛋

蛋白质相对分子量分散于溶液中形成的胶态体系

小，稳定小，不稳定大，稳定大，不稳定

蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素

因为呈乳浊液的基础汤汁具有不稳定的性质因此容易形成

蛋白质变性脂肪酸败蛋白质水解水油分离

蛋白质胶体溶液的稳定因素是

蛋白质颗粒在溶液中进行“布朗运动”促其扩散蛋白质表面具有相同电荷蛋白质分子表面存在水化膜蛋白质溶液粘度大蛋白质分子颗粒大

蛋白质所形成的胶体颗粒何时不稳定

溶液pH小于pl 溶液pH等于7.4 溶液pH大于pl 溶液pH等于pl 在水溶液中

在牛乳蛋白质中对热不稳定即在煮沸的条件下会沉淀凝固分离出来的蛋白质是

乳球蛋白乳白蛋白乳酪蛋白乳中的酶乳酪蛋白钙

蛋白质所形成的胶体颗粒在下列哪种条件下不稳定

溶液pH值大于pI 溶液pH值小于pI 溶液pH值等于pI 溶液pH值等于7.4 在水溶液中

一种由于蛋白质序列中丢失了残基引起的突变将会阻止桥的形成这种蛋白质更容易如果在温度是稳定的而在温度是

蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的

凝固沉淀胶体性质变性等电点

在下列哪种情况下蛋白质胶体颗粒不稳定

溶液pH>pI 溶液pH溶液pH=pI 溶液pH=7.4 在水溶液中

共价键与非共价键的破坏与生成均可引起蛋白质类药物的不稳定以下不属于由共价键破坏引起的是

蛋白质的氧化蛋白质的消旋蛋白质的水解蛋白质的二硫键的断裂蛋白质的表面吸附

能使蛋白质颗粒不稳定的条件是

溶液pH大于pI 溶液pH小于pI 溶液pH等于pI 在水溶液中溶液pH等于7.4

能使蛋白质颗粒不稳定的条件是

溶液pH值小于pI 溶液pH值等于pI 溶液pH值大于pI 在水溶液中溶液pH值等于7.4

蛋白质所形成的胶体颗粒在下列哪种条件下不稳定

溶液pH小于pI 溶液pH大于pI 溶液pH等于pI 溶液pH等于7.4 在水溶液中

破坏蛋白质的和中和了蛋白质的则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象蛋白质可因加入和等类试剂而产生沉淀

蛋白质所形成的胶体颗粒在下列哪种条件下不稳定

溶液pH大于pl 溶液pH小于pl 溶液pH等于pl 溶液pH等于7.4 在水溶液中

在水溶液中蛋白质所形成的胶体颗粒在下列哪种条件下不稳定

溶液pH值大于pI 溶液pH值小于pI 溶液pH值等于pI 溶液pH值等于7.4

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