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肉毒梭菌毒素 肠炎沙门氏菌毒素 金黄色葡萄球菌毒素 黄曲霉毒素 二噁英
组成肉毒素的元素一定只有C.H.、O.、N. 图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键 一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和2个羧基 高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂
霍乱肠毒素 肉毒毒素 白喉毒素 破伤风痉挛毒素 以上都不是
严格厌氧 芽孢存在于土壤及家畜中 在缺氧的罐装食品中大量繁殖并产生外毒素 肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素 能被相应的抗体中和
组成肉毒素的元素一定只有C.H.、O.、N. 图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键 一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和2个羧基 高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂
是外毒素 肉毒毒素不能被消化酶破坏 毒素进入小肠和结肠后吸收缓慢 吸收后阻断胆碱能神经的传导 是一种有剧毒的嗜神经毒素
肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌 肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌的毒素对酸的抵抗力特别强，胃酸溶液 24小时内不能将其破坏，可被胃肠道吸收，损害身体健康 肉毒杆菌毒素是一种神经毒素，因此医学上应用肉毒杆菌毒素除皱会使皮肤中毒 摄食含肉毒杆菌的食品可引发食物中毒， 如 pH>4.6 的低酸性罐头食品 （含铁罐、 玻璃罐）或香肠、火腿
病原是由肉毒梭菌产生的内毒素 好发食品为家庭自制的豆类发酵食品 肉毒毒素是一种强烈的神经毒 主要表现为运动神经麻痹的症状 多价抗肉毒素血清是其特效解毒剂
病原是由肉毒梭菌产生的内毒素 好发食品为家庭自制的豆类发酵食品 肉毒毒素是一种强烈的神经毒 主要表现为对称性颅神经受损症状 多价抗肉毒毒素血清是其特效解毒剂
由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质 图中该片段由5种单体组成，有4个肽键 一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基 高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是高温首先破坏蛋白质的空间结构
严格厌氧 芽孢存在于土壤及家畜中 在缺氧的罐装食品中大量繁殖并产生外毒素 肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素 能被相应的抗体中和
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