食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性-X题卡

杀灭物体中所有病原微生物和非病原微生物及其芽孢、霉菌孢子的方法杀灭物体中病原微生物的方法阻止或抑制微生物生长繁殖的方法杀灭物体中所有病原微生物和非病原微生物的方法

微生物引起食品腐败，因此在食品工业上应杜绝微生物的存在人体除了体表有微生物，体内是没有微生物存在的微生物是有害于人类的医药生产是很严格的，但微生物可以应用于医药生产上

微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因降低环境温度，调节食品自身的含水量，可以抑制微生物的繁殖适当控制氧气和二氧化碳的浓度可以延长果蔬的贮存期食品冷藏贮存的原理是杀死食品中的所有微生物

0．7 0．75 0．65 0．8

所有的微生物都应该杀灭食品经灭菌消毒杀灭所有微生物后方可食用有的微生物对人体有益完全消除某种食品中的微生物是不可能的

－18℃ 0℃ 12℃ －5℃

-5 -10 -18 -12

食品污染分成化学性污染和物理性污染食品的生物性污染以真菌毒素污染为主食品经高温灭菌可以有效的防止大部分微生物的污染以上选项都错误

好氧微生物要求的溶解氧的范围在应维持在3mg/L，最低不应低于2mg/L 兼氧微生物要求溶解氧的范围在0.2-2.0mg/L之间；兼氧微生物要求溶解氧的范围在0.2-5.0mg/L之间；厌氧微生物要求溶解氧的范围在0.2mg/L以下

低温下，食品中物质的代谢速度减慢低温下，微生物的代谢速度减慢隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢

食品经冻结并维持在哪个（）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。