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茶树有几种类型?
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茶艺师《中级茶艺师》真题及答案
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红茶基本可以分为三种功夫红茶和红碎茶
青茶加工工艺为萎凋————杀青——揉捻——干燥
寿眉由制银针时采下的嫩梢经后剩下的叶片制成
黄金桂属小乔木型发芽率高萌芽期早有之说一早萌芽采摘上市早二奇外形黄匀细内质香奇鲜
优质铁guān yīn 外形茶条状结沉重呈青蒂绿腹蜻蜓头色鲜润沙绿显红点明叶表带白霜
东方美人属于属于重发酵茶
杀青适度的标志叶色由鲜绿转为无红梗红叶手捏叶软略微粘手嫩茎梗折不断紧捏叶子成团略有弹性青草气消失茶香显露
杭州双绝指的是龙井茶和
六安瓜片采摘标准以对夹二三叶和一芽二三叶为主采回后掰片分离和老叶
茶道表演中鞠躬礼课根据弯腰的程度分为行礼草礼三种
台湾茶树品种多达几十种但只有青心大冇mao和青心乌龙树种约占总产量的
茶具种类繁多大致可分为陶器漆器竹木玻璃搪瓷金属及其他类
黄茶以三黄为品质特征即汤黄叶底黄又称黄叶黄汤
碧螺春品质特征为条索纤细卷曲成螺满身披毫银白隐翠香气浓郁滋味鲜醇甘厚汤色翠绿清澈叶底嫩绿明亮有之称俗称铜丝条蜜蜂腿浑身毛花香果味鲜爽生津
白茶加工工艺为——干燥
传统西湖龙井由于产地条件和炒制技术差别分为龙云虎四个品类
青茶萎凋通过散发部分水分提高便于后续工序同时随着走水过程酶的活性增强散发部分青草气利于茶香气透露
绿茶制作过程中形成绿茶品质最关键工序是
漆器茶具始于主要产于福建福州一带
茶艺师的坐姿应注意端坐椅子正中央前身体重心居中双腿膝盖至脚踝并拢上身挺直双肩放松头上顶下颌微敛舌抵下颚女性双手搭放双腿中间男性双手分搭两腿侧上方全身放松思想集中姿态要求自然美观切忌两腿分开或翘二郎腿或不停抖动不能搓手双手交叉抱于胸前不可以弯腰弓背低头等
乌龙茶制作在萎凋过程中茶叶水分散失过多被称之为
杀青是形成绿茶品质的关键性工序其目的为
冲泡过程中左右手应尽量交替进行不可总用一只手去完成所有动作并且左右手尽量不要有
是青茶制造特有工序是形成青茶品质最关键工序是奠定青茶香气和滋味的基础
紫砂壶名家中明代的有供春等清代的有陈明远陈曼生杨彭年等
信阳毛尖外形圆紧直多白毫内质清香汤绿味浓
凤凰单丛产自广东省潮州市潮安县凤凰山经采收制作得名属大叶种半乔木型
铁guān yīn 采摘标准为必须在嫩梢形成之后顶叶刚开展呈小开面或者中开面时采下二三叶
君山银针有九不采雨天紫色芽空心芽开口芽风伤芽虫伤芽瘦弱芽和过长过短者不采
红茶的加工工艺为萎凋——揉捻————干燥
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