首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

下列反应能产生香味物质的是（）

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品化学《碳水化合物》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

具有旋光性与茚三酮反应能产生蓝色物质是氨基酸的共性

大小曲混用工艺又称为混合曲法主要是利用大曲糖化力好出酒率高小曲生香好增加酒的香味等工艺特点生产小曲

有毒区域是指存在或通过化学反应能产生有毒物质的区域

能够产生香麻味的主要物质是

芝麻酚胡椒碱花椒素辣椒素

香蕉果实中产生香味的物质主要是

醇类醛类酮类酯类

绿色开花植物的花的主要功能是

吸引昆虫繁殖后代分泌花蜜产生香味

酸碱滴定法可测定物质有

酸碱两性物质能与酸或碱定量反应的物质经反应能定量产生酸或碱的物质

非酶生香是指菜肴中地各种成分相互反应.通过生成多种好闻地香味

热分解作用酶促作用增香作用生物合成作用

菜品能产生令人喜爱感觉的______被称之为香味

酱香味物质蒜香味物质挥发性物质酒香味物质

多数食品在加热时产生香气主要是发生了羰氨反应等

美拉德反应焦糖反应油脂热解反应糖的还原反应

菜品能产生令人喜爱感觉的______被称为香味

酱香味物质蒜香味物质挥发性物质酒香味物质

麸炒枳实能缓和峻烈之性减少对肠道平滑肌刺激的原理是

黄酮苷含量减少挥发油含量降低辛弗林和N—甲基酪胺含量降低产生香味麦麸的协调作用

通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X其相对分子质量为46其中碳的质量分数为52.2%氢的质量分数为1

若将生香蕉和熟香蕉放在一起能将生香蕉催熟这是因为熟香蕉产生了什么物质

乙烯赤霉素生长素脱落酸

绿色开花植物的花的主要功能是

吸引昆虫繁殖后代分泌花蜜产生香味

产生香味的原料是包括了糖奶水油蛋可可粉香料

非酶生香是指菜肴中的各种成分相互反应通过生成多种好闻的香味

热分解作用酶促作用增香作用生物合成作用

与铜盐反应能产生紫色物质的药物是

笨巴比妥司可巴比妥硫喷妥钠巴比妥醋酸地塞米松

产生香味的物质是______

醇类氨基酸类酯类有机酸类核苷酸类

对硝化反应能产生抑制作用的有毒物质有

NO2_ Hg CIO4 HCN

热门试题

更多

热门题库

更多

车辆电气装置车辆走行装置制冷与空调设备安装修理技术食品化学食品工艺学啤酒工艺学酿酒工艺学软饮料工艺学食品原料学食品毒理学发酵工程食品安全学食品工程原理制糖工艺食品营养学食品检验学