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食物过敏与食物不耐受

推荐等级：

发布时间： 1970-01-01

试卷分类：营养(士)
卷面总分：100分
答题时间：120分钟
试卷类型：模拟试题
练习次数：13次
试卷题量：36题

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试卷预览

1最佳选择题 3分

牛奶中最主要的致敏成分是

A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白
D. α-乳球蛋白
E. β-乳球蛋白

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2最佳选择题 3分

乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品

A. 全脂奶粉
B. 炼乳
C. 还原奶
D. 酸奶
E. 脱脂奶粉

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3最佳选择题 3分

下列哪项是食用牡蛎后引起荨麻疹湿疹的可能原因

A. 食物中含有酪胺
B. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C. 体内缺乏半乳糖激酶
D. 红细胞中缺少单加氧酶
E. 食物中含有组胺释放因子

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4最佳选择题 3分

胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱其可能原因是

A. 食物中含有苯胺
B. 食物中含有高脂肪
C. 红细胞中缺少单加氧酶
D. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
E. 食物中含有酪胺

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5最佳选择题 3分

牛奶中可成为变应原的物质是

A. β-乳球蛋白
B. IgA
C. 乳清蛋白
D. IgE
E. 乳酸钙

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