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浙江菜肴的烹调方法多样，尤擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。

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整料脱骨的原料适合的烹调方法有______

烧炒熘蒸炖

在烹调方法中是以水为传热媒介的

煎、烧、煨、煮、蒸蒸、煮、汆、焖、炖涮、煮、烩、炖、汆熘、烧、扒、汆、煮

穿的方法适用的烹调方法有______

炒烧炸熘蒸

烧炖和等烹调方法是在加热过程中调味

蒸炸炝烩

先以炸蒸和煮的方法使原料成熟再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是

烩熘爆扒

猪外脊最适合炒爆熘炸煎烧炖等烹调方法

以水为导热体的烹调方法有

烧、扒、煎、贴汆、煮、炒、熘烩、爆、扒、炒汆、烩、扒、烧

适用于炸煎烧炒熘爆等烹调方法制作的菜肴

加热前调味加热中调味加热后调味综合性调味

烹调方法以为主

焖、烩熘炸炝

烹调方法以为主

焖、烩、炒、煮、蒸煎炸烧烤

藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列的烹调方法

炒熘汆蒸

加热前调味一般适用于炸煎烧炒熘爆等烹调方法制作的菜肴

西餐烹饪设备与中餐不同因此其主要的烹调方法是

煎、烤炸、熘烧、焖烹、炒

我国最早出现的方法是在陶器时代

炒、烧炸、焖蒸、煮熘、焖

双皮刀鱼采用的烹调方法是

炸熘烧蒸

拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹并使之能拉出细丝的烹调方法食物原料必须经过

熘烩煮炸

以油为主要导热体的烹调方法有

炒、炸、炖、扒、烧熘、扒、爆、烧、炖炸、炒、熘、爆、贴炒、炖、炸、熘、扒

菜肴抓炒鱼片的烹调方法属于

炸烹熘炒

穿的方法可以适应的烹调方法有

炒烧炸熘蒸

综合性调味适用于炸蒸熘烧葱油等烹调方法制作的菜肴此类菜肴实际调味操作时应根据菜肴成品的要求和口味特

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