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脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。

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面粉由小麦加工而成是制作糕点面包的主要原料

面包按本生质感可分为

软质面包、硬质面包脆皮面包、松质面包软质面包、脆皮面包软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包正

脆皮面包的调制方法与硬质面包的调制方法基本相同只是原料的种类和配比有差异

多以面粉酵母盐等为原料

软质面包硬质面包松质面包脆皮面包

脆皮面包的用料多以面粉水为主料其他用料较别的面包少

酵母、盐酵母、糖油脂、盐油脂、糖

搅拌脆皮面包面团需先将面粉酵母放人面缸内慢速搅拌均匀

面包的品种繁多按面包划分有软质面包硬质面包脆皮面包和松质面包等四大类

所用的原料面团调制方法本身的质感成型方法

法式脆皮面包的表皮之所以能达到脆皮的效果原因之一是原料配方中含有大量的糖分和酵母

按面包本身的质感将面包划分为软质面包硬质面包

软皮面包、脆皮面包脆皮面包、酥皮面包松质面包、硬皮面包脆皮面包、松质面包

脆皮面包多以酵母盐等为原料

白糖鸡蛋面粉黄油

脆皮面包的用料多以面粉酵母盐水为主料其他用料较别的面包

少多一样以上答案均不对

脆皮面包多以面粉酵母等为原料

白糖盐鸡蛋黄油

西点中的水调面团混酥面团等多是以面粉为主要原料

面包面团蛋面团糖面团油酥面团

脆皮面包调制方法与的调制方法基本相同只是原料的种类配比有差异

酥性面包硬质面包甜面包咸面包

脆皮面包调制方法与甜面包的调制方法基本相同只是原料的有差异

数量、品质名称、品质种类、配比名称、质量

面包按本生质感可分为

软质面包、硬质面包脆皮面包、松质面包软质面包、脆皮面包软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包

法式脆皮面包的表皮之所以能达到效果原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母

脆皮的软皮的硬皮的酥皮的解析.脆皮面包（crispy bread）

面包是以小麦面粉为主要原料与酶母和其他辅料一起加水调制成面团再经发酵整形烘烤等工序加工制成的发酵食品

脆皮面包多以面粉酵母盐水为主料蛋糖油脂用料较其他面包少

搅拌脆皮面包面团需先将放入面缸内慢速搅拌均匀

糖、酵母面粉、糖面粉、酵母油脂、盐

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