复合味是指用两种或两种以上呈味物质调制出的具有综合滋味的方法 -X题卡

有色调味料无色调味料三种以上二种以上

单一味复合味多味复合味复杂味

两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强

凉拌菜炝拌菜冷菜制作调制味汁

苦橙涩麻

复杂多重综合重叠

对比转换突出相乘

海参不可用油发的方法涨发。弯刀法分顺弯刀法和抖刀法两种。食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品可能发生由肉毒梭菌引起的食物中毒。双合味就是体现两种单一味的复合味。

两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强

两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强

两种或两种以上两种两种以上三种以上

复合味是指用两种或两种以上呈味物质,调制出的具有综合滋味的方法。