首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
按啤酒生产使用的原料分类,啤酒可分为()啤酒、()啤酒和()啤酒。
查看本题答案
包含此试题的试卷
啤酒工艺学《啤酒工艺学》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
啤酒的五级分类可分为
啤酒按颜色分为两大类可分为啤酒和淡色啤酒
深色
褐色
无色
红色
啤酒按期口味可分为
淡啤酒
浓啤酒
黄啤酒
黑啤酒
按酵母性质啤酒可分为啤酒啤酒按生产方式分啤酒啤酒
下列关于啤酒的说法中正确的是
被称为“液体面包”
按色泽可分为黄啤酒和黑啤酒
中国最著名的啤酒是青岛啤酒
具有营养丰富、高热量、低酒度的特点
越陈越香,久藏不坏
根据颜色深浅啤酒可分为
鲜啤酒
熟啤酒
黄啤酒
黑啤酒
高浓度啤酒
啤酒按生产方式可分为和
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母根据发酵期间酵母凝集性不同可分为
啤酒按其色泽可分为
生啤酒和熟啤酒
黄啤酒、白啤酒和黑啤酒
低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒
浓味啤酒和淡味啤酒
啤酒按口味可分为黄啤酒黑啤酒
按是否经过杀菌处理分类啤酒可以分为两类
淡色啤酒
浓色啤酒
鲜啤酒
熟啤酒
根据是否杀菌啤酒可分为
鲜啤酒
熟啤酒
黄啤酒
黑啤酒
高浓度啤酒
啤酒按灭菌工艺可分为
生啤
低浓度啤酒
高浓度啤酒
熟啤
鲜啤
啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为
上发酵啤酒
鲜啤酒
熟啤酒
下发酵啤酒
高浓度啤酒
按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒浓色啤酒和
按所用的酵母品种分类啤酒可分为啤酒和啤酒
啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒
按中国酒的特点分类可分为白酒黄酒啤酒果酒
啤酒按酵母性质可分为和
啤酒按口味可分为
黑啤酒
黄啤酒
白啤酒
淡啤酒
热门试题
更多
糖化醪液的浓度过浓或过稀对浸出物收得率都有影响
二氧化碳溶解在酒中的量与罐压和贮酒有关
大麦蛋白质含量高发芽时蛋白质分解较差易形成玻璃质粒
道德规范依靠人们加强道德修养必须靠来维持
酵母连续几代使用缺乏与氧的接触产生累积效应发酵度逐步
主发酵过程可分为四个阶段
在酒花中易挥发的成分是
构成啤酒酵母的矿质元素中含量最高的是
酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物均在以下哪个阶段完成
构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素细胞质的主要组成成分酵母发育必需的营养物质是
健康的酵母其胞外蛋白酶活力是很
淡色啤酒要求使用以下的水
车间没有好麦汁应该自己糖化做全麦芽
合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵母营养所必需的
下面发酵的接种温度一般控制在摄氏度
为降低双乙酰含量适当延长后发酵前期保持较高的温度促进双乙酰
在啤酒发酵过程中可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占
国内啤酒厂多采用以下传统的酵母添加方法
多罐式连续发酵属于
人工充气的二氧化碳应纯净无
酿制淡色啤酒宜用的水制出的酒口味淡爽色泽浅
构成啤酒生青味的主要成分之一是应设法降低其含量
国内鲜啤酒的酒龄为
酵母的生理状态与双乙酰生成量关系
酵母应在低温缺氧和缺水的条件下
罐装啤酒我国主要有这种规格
12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达以上
酿造用水对水质的要求是
啤酒厂常遇的革兰氏阳性细菌有
凡在摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌效应为一个巴氏灭菌单位
热门题库
更多
啤酒工艺学
酿酒工艺学
软饮料工艺学
食品原料学
食品毒理学
发酵工程
食品安全学
食品工程原理
制糖工艺
食品营养学
食品检验学
食品微生物学
食品生物技术
粮油工程
油脂化学
食品质量管理学