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食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。

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食品生产经营人员每年应当进行健康检 查, 取得健康证明后方可参加工作  患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传  患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性 皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从 事食品生产经营相关工作  经健康体检取得健康证明后 , 食品生产 经营人员每两年应当进行一次健康检查  
痢疾、伤寒、病毒性肝炎  心脏病  活动性肺结核  化脓性或者渗出性皮肤病  糖尿病  
食品安全管理制度  从业人员健康管理制度  食品安全自查制度  食品进货查验记录制度  
食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作  患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员不得从事食品生产经营相关工作  患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从事食品生产经营相关工作  经健康体检取得健康证明后,食品生产经营人员每两年应当进行一次健康检查  
企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。  企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。  企业应从业人员的食品质量安全知识培训,但无须记录。  企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。  
痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)  活动性肺结核  化脓性或者渗出性皮肤病  其他有碍食品卫生疾病  
健康检查制度  健康检查制度和健康档案制度  食品卫生管理制度  健康档案制度  

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